Toim. Sari-Leena Heilanen
Viktoriakiisseli (6-8 annosta)
2 dl puuroutuvaa riisiä
6 dl vettä
6 dl maitoa
1 1/2 dl sokeria
sitruunan mehu ja 1 tl raastettua sitruunan kuorta
4 dl kuohukermaa
6 liivatetta
1/2 dl vettä
Kiehauta vesi, lisää riisit ja keitä kunnes vesi on imeytynyt riiseihin. Lisää maito ja hauduta riisipuuro kypsäksi. Mausta puuro sokerilla ja sitruunalla. Pehmitä liivatteet kylmässä vedessä ja sulata ne kuumaan vesitilkkaan. Vaahdota kerma. Sekoita keskenään jäähtynyt puuro, liivateseos ja kermavaahto. Pane ruoka laakeaan jälkiruokamaljaan ja hyydytä viileässä. Tarjoa Viktoriakiisseli mansikkakastikkeen kanssa.