Vieraana amerikkalainen ruokatoimittaja ja kotitalousopettaja Beatrice Ojakangas. Ruokaohjeet ovat hänen kirjoittamistaan Skandinavian Feast ja Great Whole Grain Breads keittokirjoista.
Vihreä kasviskeitto
500 g tuoreita vihreitä vihanneksia (esim. pinaattia ja varhaiskaalia)
4-6 uutta sipulia varsineen
5 dl vettä
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl kanalientä (0,5 dl vettä + 1 kanaliemikuutio tai 2 rkl kanafondia)
1 tl suolaa
0,5 tl tuoretta raastettua inkivääriä tai 1/4 tl jauhettua
rouhittua valkopippuria ja muskottipähkinää
1 prk ranskankermaa
Tarjoiluun:
keitettyä kanamunaa
Leikkaa kasvikset paloiksi ja laita kattilaan. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä noin 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmentyneet. Siivilöi vesi talteen toiseen kattilaan ja hienonna kasvikset karkeaksi soseeksi sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Lisää heti alkuvaiheessa joukkoon myös vehnäjauhot. Kaada seos takaisin kattilaan keitinveden joukkoon. Lisää myös kanaliemi ja mausteet. Anna kiehahtaa ja lisää lopuksi ranskankerma. Tarjoa keitto tuoreiden sämpylöiden ja keitettyjen kananmunien kanssa.
Persiljakuorrutettu sämpyläkruunu
Leivän valmistamisen voi aloittaa jopa kaksi päivää etukäteen ja säilyttää eri vaiheissaan jääkaapissa. Tuore sämpyläkruunu on näyttävä tarjottava noutopöydässä ja helppo kuljetettava esimerkiksi mökkimatkoilla.