Vihreä kasviskeitto ja persiljakuorrutettu sämpyläkruunu 24.7.2001
Vieraana amerikkalainen ruokatoimittaja ja kotitalousopettaja Beatrice Ojakangas. Ruokaohjeet ovat hänen kirjoittamistaan Skandinavian Feast ja Great Whole Grain Breads keittokirjoista.
Vihreä kasviskeitto
500 g tuoreita vihreitä vihanneksia (esim. pinaattia ja varhaiskaalia)
4-6 uutta sipulia varsineen
5 dl vettä
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl kanalientä (0,5 dl vettä + 1 kanaliemikuutio tai 2 rkl kanafondia)
1 tl suolaa
0,5 tl tuoretta raastettua inkivääriä tai 1/4 tl jauhettua
rouhittua valkopippuria ja muskottipähkinää
1 prk ranskankermaa
Tarjoiluun:
keitettyä kanamunaa
Leikkaa kasvikset paloiksi ja laita kattilaan. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä noin 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmentyneet. Siivilöi vesi talteen toiseen kattilaan ja hienonna kasvikset karkeaksi soseeksi sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Lisää heti alkuvaiheessa joukkoon myös vehnäjauhot. Kaada seos takaisin kattilaan keitinveden joukkoon. Lisää myös kanaliemi ja mausteet. Anna kiehahtaa ja lisää lopuksi ranskankerma. Tarjoa keitto tuoreiden sämpylöiden ja keitettyjen kananmunien kanssa.
Persiljakuorrutettu sämpyläkruunu
Leivän valmistamisen voi aloittaa jopa kaksi päivää etukäteen ja säilyttää eri vaiheissaan jääkaapissa. Tuore sämpyläkruunu on näyttävä tarjottava noutopöydässä ja helppo kuljetettava esimerkiksi mökkimatkoilla.
2,5 dl reilusti käden lämpöistä vettä (42 astetta)
2 pussia kuivahiivaa
2,5 dl voisulaa
1 dl sokeria
3 kananmunaa
1 tl suolaa
11-13 dl hiivaleipäjauhoja tai sämpyläjauhoja
margariinia tai voita vuoan voiteluun
1,5 dl hienonnettua tuoretta persiljaa
Lisää hiiva lämpimään veteen. Sekoita joukkoon n. 1 dl voisulaa, sokeri, kanamunat ja suola. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja sekoita puuhaarukalla. Vaivaa loput jauhot taikinaan käsin, kunnes taikina irtoaa käsistä ja astian reunoista. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai jopa kahdeksi päiväksi.
Voitele rengasvuoka huolellisesti rasvalla. 25-30 cm halkisijaltaan oleva rengasvuoka. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se ensin neljään osaan. Jaa jokainen neljännes jälleen neljään saan ja kaikki 16 osaa edelleen neljään osaan. Lopulta tulisi olla 64 pientä taikinapalasta. Kasta jokainen palanen voisulaan ja sen jälkeen persiljasilppuun. Laita vuokaan kuorrutettu puoli alaspäin. Tee näin kaikille taikinapalloille. Aseta pallot vuokaan tasaiseksi kerrokseksi.
Peitä vuoka liinalla ja anna nousta lämpimässä vedottomassa paikassa 45 minuuttia lähes kaksinkertaiseksi. Kypsennä hieman alle 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa tarjolle.
Uusimmat
-
02:00
Saarikolla lääke kuntien talousahdinkoon – "Kun sote lähtee tehtävälistalta, kuntapäättäjille jää tilaa"
-
00:11
Trump vihjaili presidenttiehdokkuudestaan – "Ehkä päätänkin voittaa heidät vielä kolmannen kerran"
-
23:49
Onnettomuus majapaikassa pakotti suomalaiskuskin keskeyttämään MM-rallin: "Näyttää siltä, että kaikki on mahdollista"
-
23:18
Yhdysvalloissa aloitetaan tutkinta New Yorkin kuvernööriin liittyen – kaksi ex-alaista syyttänyt seksuaalisesta ahdistelusta
-
22:32
Saksa rokottaa jo opettajia, Ruotsin iäkkäistä 80 prosenttia rokotettu – näin koronarokotukset etevät Euroopassa
-
21:52
Pörssiyhtiö Caverionin toimitusjohtaja vaihtuu
-
21:49
Joni Mäki ja Ristomatti Hakola saivat MM-hopeat kaulaan – katso mitalihaastattelu Oberstdorfista!
-
21:03
Kim Kardashianin ja Kanye Westin eron syyt selvillä? – "Se maksoi hänelle avioliiton"
-
20:50
Mikä ihmeen simp? Nuorten uusi haukkumasana huolettaa hyvästä syystä
-
20:44
Pätkä Patrik Laineen ja päävalmentaja John Tortorellan juttutuokiosta puhutti Pohjois-Amerikassa
-
20:33
Kauhunhetket tallentuivat videolle: Karannut peräkärry oli jyrätä äidin ja kolmekuukautisen taaperon
-
20:33
Aleksandr Bolshunov latasi uhmakasta tekstiä Joni Mäelle – teki tylyn tempun joukkuekaverilleen
-
20:30
"Jumppapirkot jatkoon!" Krista Siegfrids pelastaa kultaisella napilla vauhdikkaan liikuntaryhmän
-
20:08
Kämppäkaverukset havittelivat helppoa elämää "cardaamisella" – satojen tuhansien Pizza-online-tilaukset olivat vain yksi osa järkälemäistä petosvyyhtiä
-
20:06
HS: Juhana Vartiainen harkitsee Helsingin pormestariehdokkuutta – aiemmin ehdokkuutta havitellu Wille Rydman asettui tueksi
-
20:00
Salkkarit-kolmikko kohtaa vanhan tutun vuosien takaa – tämän asema lyö kaikki ällikällä: "En olisi uskonut…"
-
19:50
Kannattaako Tinderiin napata autokuva tai kuntosaliselfie? – "Varmasti on naisia, joihin ne uppoavat"
-
19:48
Osa kuntosaleista avaa ovensa asiakkailleen myös huomenna – suosittu kuntosaliyrittäjä kertoo poikkeuksellisista järjestelyistä: ”Joku on savumerkeilläkin yrittänyt tavoitella”
-
19:47
MM-hopeasankari Joni Mäen isä kertoo ääritunteistaan – etiäinen kisan alla: "Ei sitä voi uskoa ennen kuin näkee"
-
19:33
Jari-Matti Latvala ylisti Kalle Rovanperää, mutta Toyotan vire jätti kysymyksiä ilmaan – "Asiat pitää tehdä jatkossa paremmin"
-
Lataa lisää