Vadelma on herkullinen ja monikäyttöinen marja
Vadelmalla kuten rakkaalla lapsella on monta nimeä. Karjalassa sitä kutsutaan vaapukaksi, pohjoisessa Suomessa vaaraimeksi. Etelä-Suomessa vadelmaa kuulee sanottavan myös hallaimeksi. Vadelman valtakunnallinen lempinimi on vattu.
Reseptit Vuoden 2004 marjaksi valitusta vadelmasta ovat peräisin Marttaliitosta. Vadelma kasvaa Etelä- ja Keski-Suomessa hyvin yleisenä Oulun-Kajaanin korkeudelle saakka. Pohjoisempana sitä on paikoitellen ja Lapissa vadelma on harvinainen.
Tyypillisiä luonnonvaraisen vadelman kasvupaikkoja ovat hakkuuaukiot, kivikot, sähkölinjojen alusmaat, lehtimetsät, ojien reunat, purojen ja jokien varret, merenrannat ja tienvarret. Vadelman lehtiä voi käyttää luonnon teeaineksina. Herkulliset, tuoksuvat marjat ovat kypsiä poimittaviksi heinä-elokuussa.
Vadelmat sisältävät paljon sokereita, omena- ja sitruunahappoa sekä aromiaineita. Vadelman C-vitamiinipitoisuus on kohtalainen. Marjat ovat tuoreina herkullisia esimerkiksi viilin ja jäätelön kanssa sekä marjasalaateissa.
Vadelmista voi tehdä kastikkeita, jotka sopivat niin salaatin ja liharuoan kuin jäätelön, jälkiruokapuurojen ja -piirakoiden kanssa tarjottaviksi. Leivonnaisiin vadelma antaa hienon maun.
Eniten vadelmaa säilötään pakastamalla. Perinteisiä ja edelleen hyviä säilöntätapoja ovat keittäminen hilloiksi, mehuiksi ja nektareiksi. Esimerkiksi punaherukka-vadelmamehu on upean makuinen juoma, kerrotaan Marttaliitosta.
Vadelmakastike
- 2 dl vettä
- 1 1/2 dl sokeria
- 4 dl vadelmia
Keitä vettä ja sokeria noin 10 minuuttia. Soseuta marjat. Yhdistä marjat ja sokeriliemi ja jäähdytä seos. Tarjoa esimerkiksi maitopohjaisen puuron tai jäätelön kera.
Marjaisa hiutaleherkku
- 2 dl kaurahiutaleita
- 4 rkl sokeria
- 4 dl vadelmia
- 2 dl maustamatonta jogurttia
Sekoita kaurahiutaleet ja sokeri pinnoitetulla paistinpannulla. Nosta pannu lämpimälle liedelle ja paahda kevyesti koko ajan sekoittaen. Seos on paahtunut, kun hiutaleet ovat saaneet hiukan väriä ja sokeri imeytynyt hiutaleisiin. Anna jäähtyä. Pane paahdetut hiutaleet, marjat ja jogurtti kerroksittain laseihin tai annoskulhoihin.
Vadelma-mustaherukkajäätelö
- 1 dl vispikermaa
- 5 dl maustamatonta jogurttia
- 2 dl vadelmia
- 2 dl mustaherukoita
- noin 3 dl tomusokeria
Vaahdota kerma. Lisää jogurtti, kevyesti murskatut marjat ja sokeri. Pane seos kulhoon, peitä kelmulla ja anna olla pakastimessa vähintään kaksi tuntia. Sekoita jäätymisen aikana muutaman kerran, jotta rakenteesta tulee pehmeä. Voit tehdä jäätelön myös jäätelökoneessa.
MTV3-STT
Uusimmat
-
15:55
Kalle Rovanperältä ja kumppaneilta huutia FIAlle: "Sydämeeni sattuu"
-
15:17
Sohvaperunat-tähti Teemu Tanner tuomittiin raiskauksesta
-
15:09
Jari-Matti Latvala naulasi Toyotan tavoitteen – vankka viesti kuljettajille: "Se on avainasemassa"
-
14:57
Naisen sänkyynsä teloittanut mies tuomittiin elinkautiseen murhasta – uhri virui kodissaan yli kaksi viikkoa
-
14:50
Kela tarkentanut ohjeistustaan kuurojen kritisoimasta vammaisten tulkkauspalveluista
-
14:46
Liberia-sotarikosjuttu ei jatku korkeimmassa oikeudessa – paljonko syyttömänä istunut sierraleonelaismies saa korvauksia?
-
14:40
Sami Sykön luullaan usein seurustelevan ystäviensä Atte Kilpisen ja Jorma Uotisen kanssa: "Jotkut ovat toivoneetkin sitä"
-
14:17
Liigaviikko: Näin Ilvestä viedään – Petteri Sihvonen ihastui KalPan oveluuteen: "Valtavan hienosti asiat"
-
14:13
Vantaan moskeijan paloa tutkitaan törkeän tuhotyön yrityksenä
-
14:07
Hyundailta väkevä alku Safari-ralliin – MM-sarjan kärkimies antoi taas näytteen erikoisosaamisestaan
-
14:05
12 astetta ylittyi jo! Pääsiäisen sää vaihtelee karmeasta upeaan, Lapissa liikkujille lumivaroitus – katso paikkakuntasi ennuste
-
14:01
Uusi suomalainen geenivirhe ja perinnöllinen sairaus löytyi – yllättäen myös suojaava vaikutus tietyiltä vakavilta taudeilta
-
13:52
Kommentti: Antti Pennanen sanoi merkilliset sanat, jotka särähtivät korvaan – tähän tiivistyy SM-liigassa vireillä oleva jättiyllätys
-
13:37
Noin 40-vuotias mies löydettiin kuolleena Jyväskylässä – kaksi paikkakuntalaista vangittu
-
13:03
Epäilty isänmurha käräjillä – pojan syytetään työntäneen harjanvarren 82-vuotiaan isänsä nieluun
-
13:01
Pääsiäisen viettoon lähtijä, tankkaa täällä – bensan hinta torstaina kahden euron molemmin puolin
-
12:57
Kuusankosken taksitaposta pitkä tuomio – 23-vuotias ryösti ja puukotti nuoren taksikuskin
-
12:54
Esapekka Lapilta hätkähdyttävä lausunto – suomalaistähti murskasi mielikuvat
-
12:53
MTV seuraa: Pääsiäisen menoliikenteen ruuhkaisimmat tunnit alkamassa – "Jonoutumiseen syytä varautua"
-
12:46
Iäkäs mies kateissa Järvenpäässä – soita hätänumeroon, jos näet hänet
-
Lataa lisää