- 0,5 kg perunoita
- 1 sipuli
- 4 munaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- suolaa
Kuori ja viipaloi perunat. Silppua sipuli hienoksi ja sekoita perunaviipaleiden kanssa. Paista seosta reilussa öljyssä miedolla lämmöllä ja poista reikäkauhalla, kun perunat ovat kypsiä. Anna kuivahtaa talouspaperin päällä.
Vatkaa munat isossa kulhossa lisää peruna-sipulisekoitus. Anna olla muutaman minuutin, jotta munamassa imeytyy perunoihin. Kuumenna paistinpannu, laita noin 2 rkl öljyä ja kaada seos pannuun. Paista miedolla lämmöllä, käännä lautasen avulla ja paista toinen puoli.