Tallink Silja lupaa lähiruokaa, mutta kuva noutopöydän lihojen tuontimaista kummastuttaa – näin yhtiö selittää hankintojaan

Nöjd kertoo, että lähiruuan osuutta on viime vuosien aikana kasvatettu laivojen ravintoloissa voimakkaasti. Esimerkiksi kesän buffet-uudistuksessa lähiruokaa on tarjolla aiempaa enemmän.

– Lähiruoka otetaan huomioon jo menua suunnitellessa, mutta tarvittaessa ollaan valmiita muuttamaan myös olemassa olevia menuja, jos haluttuja raaka-aineita ei kerta kaikkiaan ole saatavissa lähituottajilta.

Lähiruoka ohjaa suomalaisten valintoja

Suomalaiset suosivat lähiruokaa vuosi vuodelta enemmän. Taloustutkimuksen tuorein Suomi syö -tutkimus paljastaa, että lähes neljä viidestä suomalaisesta pitää kotimaisen ruuan syömistä tärkeänä.

Vastaavassa tutkimuksessa vuonna 2016 tulos oli viisi prosenttiyksikköä pienempi.

Neljä viidestä suomalaisesta uskoo, että kotimaiset elintarvikkeet ovat ulkomaisia turvallisempia. Reilu neljännes luottaa siihen, että kaikista EU-maista saa yhtä laadukkaita elintarvikkeita.

Suomalaisten kuluttamasta ruuasta noin 75–80 prosenttia on tuotettu Suomessa. Se on enemmän kuin esimerkiksi naapurissa Ruotsissa.

Kulutetusta lihasta noin 80 prosenttia on kotimaista. Etenkin kaupassa myytävä raakaliha on suurimmaksi osaksi Suomessa tuotettua.

Ulkomailta tuotu liha päätyy pääasiassa ravintoloihin, työpaikkaruokaloihin, kouluihin, päiväkoteihin ja kaupassa kypsennettäviin tuotteisiin.

Moni on epätietoinen siitä, mistä lähiruoan tunnistaa

Enemmistö kyselytutkimukseen vastanneista suomalaisista kertoi tarkistavansa ostamiensa elintarvikkeiden alkuperän.

Myös omassa maakunnassa tuotettu lähiruoka kiinnostaa, mutta moni suomalainen on epätietoinen siitä, mistä lähiruuan tunnistaa. Toisaalta lähiruokaa pidetään tutkimuksen mukaan kalliina.

Ruokavirasto on määrännyt ravintolat ilmoittamaan kirjallisesti naudan-, sian-, lampaan-, vuohen- ja siipikarjan lihan alkuperämaan toukokuun alusta lähtien. Lihavalmisteiden alkuperää ei tarvitse ilmoittaa.

Vaatimukset eivät koske valmistuotteita

Tallink Siljan ravintoloissa lihan alkuperää ryhdyttiin ilmoittamaan kylteillä asetuksen mukaan toukokuussa.

– Ennen toukokuuta ruuan alkuperästä on kerrottu tarpeen mukaan ruokalistoissa, tai sitten asiasta on voinut halutessaan kysyä keittiöpäälliköltä tai muulta ravintolahenkilökunnalta, Nöjd sanoo.

Vaatimukset eivät tällä hetkellä koske valmistuotteita, kuten kypsiä naudanjauhelihapihvejä tai marinoituja broilerin rintafileitä.

Nöjdin mukaan Tallink Silja pyrkii tarvittaessa ilmoittamaan myös valmistuotteiden alkuperän, varsinkin, jos asiakas haluaa sen tietää.

– Esimerkiksi kiinalaiset kanavartaat olivat juuri tällainen valmistuote, joiden alkuperämaa oli haluttu ilmoittaa.