Kotimaisesta viljasta leivottu ruisleipä on vaarassa kadota. Yli puolet rukiista tuodaan ulkomailta. Suomessa onkin ryhdytty tehostamaan jalostustyötä, sillä nykyiset lajikkeet eivät sovellu parhaalla mahdollisella tavalla oloihimme.
Ruista viljellään Suomessa vähemmän kuin muita viljoja. Syinä ovat rukiin alhainen tukitaso ja heikot sadot.
Kun sotien jälkeen rukiin viljelyala oli noin 250 000 hehtaaria, nyt se on noin 30 000 hehtaaria, kertoo rukiin geeniperimää väitöskirjassaan tutkinut Teija Tenhola-Roininen.
Viljelijät ovat kartelleet ruista osaksi siitä syystä, että se on erityisen altis sääoloille. Syksyllä kylvettävä syysruis altistuu talven aikana lumihomeelle. Sadonkorjuun aikana puolestaan rankat sateet lakoonnuttavat pitkävartista ruista ja nopeuttavat jyvien itämistä.
Rukiin suosio vaihtelee eri vuosina jonkin verran. Nyt suunta voi tutkijan mukaan olla hieman ylöspäin, mutta silti kotimainen ruis on edelleen uhanalainen vilja.
Kysyntää riittäisi
Tenhola-Roinisen mukaan leipomot ottaisivat kotimaista ruista, jos sitä vain olisi saatavilla. Hän näkee viljalle myös vientipotentiaalia.
- Ruista voidaan kaupata ulkomailla terveysviljana kuten kauraa. Tosin esimerkiksi Yhdysvalloissa ei syödä täysjyväruisleipää, mutta rukiin käyttö voi lisääntyä muuhun viljaan sekoitettuna sen hyvien terveysvaikutusten takia.
Nykyisin ruista syödään lähinnä Pohjoismaissa, Puolassa, Saksassa ja Venäjällä.
Uusia lajikkeita tarvitaan
Suomessa tarvitaan lajikkeita, jotka sopivat täkäläisiin olosuhteisiin. Niiden pitäisi olla lyhytkortisia ja vastustuskykyisiä tähkien itämiselle. Jyvien itäminen tähkässä kun heikentää viljan leivontalaatua.
Solubiologian väitöksessään Tenhola-Roininen on löytänyt rukiin geeniperimästä niin sanottuja dna-merkkejä, joiden avulla jalostusta voidaan nopeuttaa.
- Merkkien avulla voidaan löytää laboratoriossa jalostuslinjoja ja lajikkeita, joilla on toivottuja ominaisuuksia. Jalostustyö nopeutuu, kun viljaa ei tarvitse aina kasvattaa pellolla.
Tutkijana MTT:ssä työskentelevän Tenhola-Roinisen väitös tarkastetaan 27. maaliskuuta Jyväskylän yliopistossa.
(MTV3-STT)
Uusimmat
-
20:03
MTV seuraa: Leijonat isäntämaa Tshekin kimppuun MM-jäällä – ykkösketjun mies teki uuden NHL-diilin
-
20:02
MTV seuraa: Kärkimies Kalle Rovanperä ajoi pohja-ajan! Elfyn Evans suhtautui epäonneensa huumorilla
-
20:01
Oliver Helander puhkaisi 80 metrin rajan
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Hahmo käytös järkyttää: "Mitä täällä tapahtuu?"
-
19:57
Käärijä villitsi viisukylässä – lavalla nähtiin yllätysesiintyjä
-
19:56
Mediat: Alankomaiden viisuedustajaa epäillään väkivaltaisuudesta tuotantoryhmän jäsentä kohtaan
-
19:54
Saksa ja Slovakia mättivät maaleja MM-avauksessa – Leijonien lohkossa vahva esitys
-
19:37
Vakava väkivallanteko Turussa – kolmelle vammoja
-
19:33
YK:n pääsihteeri varoitti jälleen: "Laaja maahyökkäys Rafahiin johtaisi valtavaan humanitaariseen katastrofiin"
-
19:26
Karmea näky: Tähtihyppääjän nilkka vääntyi poikittain Timanttiliigassa
-
19:13
Mielenosoittaja lähestyi Sebastian Tynkkystä aggressiivisesti eurovaalitapahtumassa Oulussa
-
19:12
Villiä viisuhuumaa ja pikkutytön liikuttava reaktio isään – katso, mitä hyvää meillä ja maailmalla on tapahtunut!
-
19:00
Venäjä aloitti hyökkäyksen Harkovan alueella, onnistui etenemään
-
19:00
Kuultiinko Käärijältä kannanotto euroviisulavalla? Somessa sataa sekä risuja että ruusuja
-
18:51
Loukkaantumisesta painajainen – Saksan tähtipelaaja sivuun EM-kisoista?
-
18:51
Leijonien Valtteri Puustiselle uusi NHL-sopimus
-
18:49
Junaturma Argentiinassa, kymmeniä loukkaantui
-
18:40
Kommentti: Hyvästit vilpittömän riemun laulukilpailulle – Euroviisut on tänä vuonna Israelin sotatoimet hyväksyvä farssi
-
18:31
Tshekin ennätysnainen aikoo hurrata avoimesti Leijonille: "Siitä tulee kuumottavaa"
-
18:17
Kenen koneelle murtauduttiin, mitä tietoja vuosi ja mikä on Venäjän rooli? – Viranomaiset vaitonaisia Supo-tutkinnassa
-
Lataa lisää