Röstiperunat
Makuja sivuilta kyseltiin ohjetta röstiperunoiden valmistamiseen. Sveitsiläinen kansallisherkku on levinnyt pitkin Keski-Eurooppaa ja saavuttanut Suomenkin. Raastetusta perunasta valmistetun paksun lettusen herkullisuuden salaisuus on usein runsaassa voissa.
1. Kiinteä perunalajike (värikoodiltaan vihreästä pussista otettu peruna) keitetään kuorineen kylmässä vedessä puolikypsäksi (noin 10 minuuttia).
2. Jäähtyneet perunat kuoritaan ja raastetaan karkeaksi raasteeksi. On myös koulukuntia, jotka eivät pidä perunoiden esikypsennystä lainkaan välttämättömänä. Tällöin röstin kypsentäminen pannulla vaatii pidempää aikaa ja hermoja, sillä massa tarttuu herkästi pannuun kiinni.
3. Mausta perunaraaste suolalla ja pippurilla. Tässä vaiheessa voi massaan lisätä myös röstiä rikastuttavia raaka-aineita tai mausteita (esim. fetajuustoa, voimakasta juustoraastetta, kuivattuja yrttejä, raastettua muskottipähkinää)
4. Kuumenna paistinpannu (mieluiten hyvin palvellut, aito valurautainen) ja lisää runsaasti voita. Anna voin hieman ruskistua, mutta älä anna sen päästä palamaan. Painele perunamassaa pannulle, joko pieniksi lettusiksi tai koko pannun kokoiseksi ohueksi kakuksi. Paista kummaltakin puolelta niin, että rösti kypsyy kokonaan ja muodostuu tiiviiksi letuksi. Suuren kakun saa käännettyä kätevästi kannen tai lautasen avulla. Eli kumoa toiselta puolelta paistettu kakku kannelle tai lautaselle ja valuta takaisin pannuun.
Kypsennettäessä vaaditaan kärsivällisyyttä (ja reilusti rasvaa), sillä kakku halkeilee helposti, eikä "ota tarttuakseen", muuta kuin pannuun kiinni. Mutta onnistunut tulos on rapeudessaan herkullinen. Röstin voi toki kypsentää loppuun myös uunissa 200 asteessa.
Röstiperunaa tarjotaan usein liha- ja riistaruokien lisäkkeenä. Mutta mikään ei estä tarjoamasta röstiä myös kalan ja kirpsakan ranskankerma- tai kermaviilipohjaisen kastikkeen kanssa.
(MTV3 Internet)
Uusimmat
-
16:21
25,4 astetta! Helleraja rikki ensimmäistä kertaa tänä vuonna juuri ennen huimaa viilenemistä, joka kestää pitkään
-
16:20
Turkilta on tullut Suomelle viime vuosina yhdeksän luovutuspyyntöä – kaksi ihmistä luovutettu
-
16:15
Suomalaispuolustaja palaa Pohjois-Amerikasta Eurooppaan
-
16:00
Megan Fox edusti tyylikkäänä yhdessä kihlattunsa kanssa Kardashianin ja Barkerin häissä – luksuskemuissa yllättävä pukukoodi
-
15:59
Poliisikoira Mortin tarkka vainu löysi kolmatta päivää metsässä maanneen vanhuksen – "Pelasti ihmishengen"
-
15:57
Leijonien NHL-vahvistus Joel Armia hämmästytti jäätävällä tempullaan – näin hän kommentoi Tshekki-pelin upeaa maaliaan
-
15:48
29-vuotias nainen yritti tappaa ex-miehensä kahden kaverinsa kanssa Tampereella: Tekoa edelsi ex-puolisoiden riita yhteisistä lapsista
-
15:33
Puukkomies ryösti Salen Pieksämäellä – poliisi julkaisi tuntomerkit ja pyytää havaintoja
-
15:31
Syyttäjä: Kidutuksenomaista väkivaltaa Jyväskylässä – kiehuvaa vettä kasvoille, WC:n puhdistusainetta juotettu ja kymmeniä viiltoja veitsellä
-
15:22
Boris Johnson: Otan vastuun partygate-juhlista – ei puhunut mitään eroamisesta
-
15:18
Jaromir Jagr rajussa liikenneonnettomuudessa – "Luulin sen olevan loppuni"
-
15:18
Tapparalle tärkeä jatkosopimus: Veli-Matti Savinainen jatkaa Tampereella
-
15:16
Perustuslakivaliokunta: Valmiuslain uudistus vaatii tarkennusta, mutta voi edetä kiireellisesti – "Meidän täytyy todellakin varautua kaikkiin uhkiin"
-
15:13
Venäjä löyhentää sopimussotilaiden yläikärajaa, yhä vanhemmat kelpaavat palvelukseen – MTV seuraa sotaa
-
15:08
Aseet ovat USA:ssa sementoitu oikeus ja poliittinen umpikuja: "Asia ei muutu, ellei kansalaisten ajattelu muutu"
-
14:52
MTV:n näkemä kirje paljastaa: Puolustusvoimat pyytää itärajan maanomistajilta lupaa linnoitteiden rakentamiseen, sopimusten määrää ei kerrota
-
14:46
Emil Ruusuvuori ja yhdysvaltalaispari putosivat nelinpelin avauskierroksella
-
14:45
Tuore tutkimus osoittaa: Lapsuuden riskitekijöillä yhteys sydän- ja verisuonitauteihin aikuisiällä
-
14:37
Murheellinen uutinen: Suomen MotoGP-osakilpailu peruttu
-
14:32
Leijonien Jussi Olkinuora kertoo avoimesti oudosta tavastaan: "Muillakin joukkuekavereilla samoja ongelmia"
-
Lataa lisää