Makuja sivuilta kyseltiin ohjetta röstiperunoiden valmistamiseen. Sveitsiläinen kansallisherkku on levinnyt pitkin Keski-Eurooppaa ja saavuttanut Suomenkin. Raastetusta perunasta valmistetun paksun lettusen herkullisuuden salaisuus on usein runsaassa voissa.
1. Kiinteä perunalajike (värikoodiltaan vihreästä pussista otettu peruna) keitetään kuorineen kylmässä vedessä puolikypsäksi (noin 10 minuuttia).
2. Jäähtyneet perunat kuoritaan ja raastetaan karkeaksi raasteeksi. On myös koulukuntia, jotka eivät pidä perunoiden esikypsennystä lainkaan välttämättömänä. Tällöin röstin kypsentäminen pannulla vaatii pidempää aikaa ja hermoja, sillä massa tarttuu herkästi pannuun kiinni.
3. Mausta perunaraaste suolalla ja pippurilla. Tässä vaiheessa voi massaan lisätä myös röstiä rikastuttavia raaka-aineita tai mausteita (esim. fetajuustoa, voimakasta juustoraastetta, kuivattuja yrttejä, raastettua muskottipähkinää)
