Röstiperunat
Makuja sivuilta kyseltiin ohjetta röstiperunoiden valmistamiseen. Sveitsiläinen kansallisherkku on levinnyt pitkin Keski-Eurooppaa ja saavuttanut Suomenkin. Raastetusta perunasta valmistetun paksun lettusen herkullisuuden salaisuus on usein runsaassa voissa.
1. Kiinteä perunalajike (värikoodiltaan vihreästä pussista otettu peruna) keitetään kuorineen kylmässä vedessä puolikypsäksi (noin 10 minuuttia).
2. Jäähtyneet perunat kuoritaan ja raastetaan karkeaksi raasteeksi. On myös koulukuntia, jotka eivät pidä perunoiden esikypsennystä lainkaan välttämättömänä. Tällöin röstin kypsentäminen pannulla vaatii pidempää aikaa ja hermoja, sillä massa tarttuu herkästi pannuun kiinni.
3. Mausta perunaraaste suolalla ja pippurilla. Tässä vaiheessa voi massaan lisätä myös röstiä rikastuttavia raaka-aineita tai mausteita (esim. fetajuustoa, voimakasta juustoraastetta, kuivattuja yrttejä, raastettua muskottipähkinää)
4. Kuumenna paistinpannu (mieluiten hyvin palvellut, aito valurautainen) ja lisää runsaasti voita. Anna voin hieman ruskistua, mutta älä anna sen päästä palamaan. Painele perunamassaa pannulle, joko pieniksi lettusiksi tai koko pannun kokoiseksi ohueksi kakuksi. Paista kummaltakin puolelta niin, että rösti kypsyy kokonaan ja muodostuu tiiviiksi letuksi. Suuren kakun saa käännettyä kätevästi kannen tai lautasen avulla. Eli kumoa toiselta puolelta paistettu kakku kannelle tai lautaselle ja valuta takaisin pannuun.
Kypsennettäessä vaaditaan kärsivällisyyttä (ja reilusti rasvaa), sillä kakku halkeilee helposti, eikä "ota tarttuakseen", muuta kuin pannuun kiinni. Mutta onnistunut tulos on rapeudessaan herkullinen. Röstin voi toki kypsentää loppuun myös uunissa 200 asteessa.
Röstiperunaa tarjotaan usein liha- ja riistaruokien lisäkkeenä. Mutta mikään ei estä tarjoamasta röstiä myös kalan ja kirpsakan ranskankerma- tai kermaviilipohjaisen kastikkeen kanssa.
(MTV3 Internet)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
18:33
Vappu Pimiän ja HP Parviaisen ohjelmauutuus Suhdesoppa alkaa tammikuussa!
-
18:32
Poika ei suostunut heräämään kouluun – äiti soitti poliisit: "Tänään otat opiksesi!"
-
18:17
Äiti hukutti 4-vuotiaan tyttärensä ja poltti lakanoihin käärityn ruumiin takapihallaan Walesissa: "Jeesus käski tekemään niin"
-
18:16
Eurajoesta löytyi sata kiloa kuolleita lahnoja – joukossa myös särkiä
-
18:14
Ampumahiihtokuningas Martin Fourcade lataa suoraan: Olen varma, että osa urheilijoista käyttää dopingia
-
18:10
Tämän takia OP:n verkkopalveluissa oli laajoja häiriöitä, jotka vaikuttivat moneen ihmiseen – "Taustalla inhimillinen virhe"
-
18:09
Loppu lähestyy! Ellen DeGeneres harkitsee huippusuositun ohjelmansa jättämistä
-
17:56
Kuljetatko joulukuusen kotiin autolla? Nämä virheet saavat neulaset putoamaan ennenaikaisesti
-
17:42
Edis Tatlilta herkullinen ennustus Eva Wahlströmin huippumatsiin – "Silloin hän kääntäisi ottelun kokonaan"
-
17:30
Trafin sähköiset asiointipalvelut avataan osittain huomenna – käytettävissä taas aamulla
-
17:29
Eduskunnan uusi tiedusteluvalvontavaliokunta valvoo sekä supoa että sotilastiedustelua – siihen valittavista kansanedustajista ei tehdä laajaa turvallisuusselvitystä
-
17:23
OP: Kaikki häiriöt verkkopalveluissa ohi – monella jäi teknisen vian takia ostokset tekemättä
-
17:22
Kirja-arvio: Venäjä vaipumassa totalitarismiin - koneisto murskaa vastaanhangoittelijat
-
17:20
Totta se on: Rikesakon voi saada jo siitä, että kävelyttää koiraa ilman hihnaa – Seitsemän yllättävää tilannetta, jotka voivat poikia syytteen eläinrikoksesta
-
17:11
Pariisin syyttäjä: Neljäs Strasbourgin ampumisen uhri kuollut – "Hän taisteli hengestään"
-
17:09
Laulaja Shakiraa epäillään veronkierrosta – 14,5 miljoonan arvoiset verot maksamatta
-
17:07
Ohjaaja Matti Kassilan poika muistelee koskettavasti isäänsä: "Opin ammattia tarkkailemalla häntä ja hänen tapaansa työskennellä"
-
17:02
Onko tässä helpoin pizza ikinä? Pohjalle yllättävä korvaaja, joka ei esivalmisteluja kaipaa
-
17:00
Sebastian Vettel teki hulvattoman jäynän Kimi Räikköselle – näin Jäämies käräytti saksalaisen
-
16:43
Tuomas Grönman ja Tero Seppälä jäivät kirvelevällä tavalla pisteittä – kolme suomalaismiestä takaa-ajoon
-
Lataa lisää