- 600 g naudan sisäfileetä
- 2 dl kuohukermaa
- 1 rkl dijon sinappia
- 0,25 dl soijakastiketta
- 1 dl vahvaa lihalientä
- 2 rkl vastarouhittua mustapippuria
- 0,3 dl konjakkia
- suolaa, voita paistamiseen
Nosta filee huoneenlämpöön muutama tunti ennen paistamista. Leikkaa filee neljään osaan ja taputtele noin 3 cm paksuiksi pihveiksi. Ripottele reilusti mustapippuria pihvien molemmille puolille. Kuumenna pinnoitettu paistinpannu ja ruskista siinä tilkka voita. Paista pihvejä noin minuutin verran kummaltakin puolelta ja valele pannuun sitten konjakki. Anna konjakin haihtua ja nosta pihvit syrjään. Lisää pannuun lihaliemi, sinappi ja soija sekä kerma. Anna kiehua hetki ja sekoita tasaiseksi. Nosta sitten pihvit takaisin pannuun. Anna kastikkeen kiehua voimakkaasti kokoon. Kääntele pihvejä välillä. Hauduta pihvejä 6-8 minuuttia, jos haluat medium kypsyysasteen. Nosta pihvit lautasille ja viimeistele kastike makusi mukaan suolalla. Kastikeen tulee olla paksuhkoa, jos näin ei ole niin keitä sitä vielä voimakkaasti kokoon.
Lämmin vihannessalaatti
- 1 kesäkurpitsa
- 2 paprikaa
- 2 isoa perunaa (rosamundaa)
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- 2 sipulia
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
- tuoreita yrttejä
Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa sipuli lohkoiksi ja porkkana palkeiksi. Leikkaa kesäkurpitsa halki ja poista siemenet pilko isohkoiksi palkeiksi.Pese ja viipaloi perunat noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Halkaise paprikat ja poista siemenkota. Kuumenna ura- tai tavallinen pannu kuumaksi. Ripottele kasvisten päälle oliiviöljyä ja pyörittele niin että öljyä on tasaisesti. Grillaa kasviksia välillä käännellen niin että ne saavat kauniin värin. Mausta suolalla ja pippurilla ja viipaloi valkosipulinkynnet vihannesten päälle. Kypsennä vielä uunipannussa noin 15 minuuttia kuumassa uunissa (225 asteessa). Varmista että kaikki vihannekset ovat kypsiä. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja viinietikkaa. Tarjoa kuumana.
Viinisuositus:
Chateau Clos de la Tour 2001 Alkon toimitusvalikoimasta. Numero 951407, hinta 15,71 euroa.
- Toim. Sami Hiltunen
Uusimmat
-
13:53
Krista Kiuru paljastaa hetken, jolloin Suomen poikkeusolot pantiin alulle: "Sanna Marin otti meidät vastaan yövarustuksessa"
-
13:53
Suomifutiksen perinneseura villitsee Saksassa – paitamyynti räjähti nousuun yllättävällä tavalla: "Ja lisää tippuu koko ajan"
-
13:44
Ruotsin puolustuskomitea: Varusmiesten määrää lisättävä
-
13:39
Näin Pelicans reagoi Saku Salmisen valtavaan pelikieltoon
-
13:38
Suomi satsaa sotilaiden suojaamiseen kymmeniä miljoonia lisää – tästä on kyse
-
13:32
Suomen hiihdon yksityistalliin tukku huippuja – mukana superlupaus
-
13:17
Valtteri Bottaksen tallilta vahvistus – ensi kaudelle kuljettajavaihdos
-
13:13
Supon ex-työntekijän Matti Saarelaisen virkarikosepäily syyteharkintaan
-
13:05
Sote-ministeri Kaisa Juuso sai eduskunnan luottamuksen
-
12:46
Jopa vuosia piileskelleitä etsintäkuulutettuja kaivettiin esiin Turussa
-
12:42
Ensimmäinen Hornet-hävittäjä poistuu tänään käytöstä – Ilmavoimien komentajalla kunniatehtävä
-
12:31
Tupac Shakurin kuolinpesä uhkaa artisti Drakea oikeustoimilla tekoälykappaleen vuoksi
-
12:18
STT:n tiedot: Hallituksella kolme vaihtoehtoa kotitalousvähennyksen leikkaamiseen
-
12:17
"Veri-Pena" takaisin kaukaloon – Pelicansin rivistössä toinenkin merkittävä muutos
-
12:06
Olkiluoto 3:n huolto jatkuu yli viikon – myös kakkosyksikkö irrotetaan sähköverkosta
-
12:01
Rohkea vai röyhkeä? Työelämäprofessorin vinkit suorapuheisuuteen: "Pysähdytään miettimään sitä, mitä kannattaa sanoa"
-
11:56
MTV seuraa tulospäivää: Pudonneet markkinahinnat ja poliittiset lakot söivät Terrafamen tulosta
-
11:38
Oppositio jätti jälleen uuden välikysymyksen – aiheena "Suomen näivettävä talouspolitiikka"
-
11:36
Poikkeuksellisia tulvia odotettavissa joissa ja järvissä – kesämökkiläisten syytä olla varuillaan
-
11:35
Vappu on lämmin, mutta olosuhteet kosteat: "Parempaa housua ja hametta päälle"
-
Lataa lisää