Makuja-sivusto vertaili valmispiparkakkujen ravintosisältöjä. Eroja löytyi niin sokeri- ja rasvamäärissä kuin ainesosissakin.
Makuja-sivuilla suoritettiin keskiviikkona suuri piparimakutesti. Makuraatilaiset maistelivat sokkona markettien yhdeksää erilaista valmispiparia ja pisteyttivät ne kouluarvosanoin makumaailman ja suutuntuman perusteella. Nyt samat piparit joutuivat Makuja-sivuston suurennuslasin alle: mitä kaikkea ne pitävät paketin mukaan sisällään?
Hämäävät lisäaineet
Raadin ylivoimaiseksi suosikiksi makutestissä nousi Pirkan piparkakut (valmistettu Töysäläisen tehtaalla), jotka saivat kehuja muun muassa kotitekoisen näköisestä ulkomuodostaan. Kukaan makuraatilaisista ei kuitenkaan tiennyt, että Pirkan piparkakut saavat kauniin ruskean värinsä luonnollisesta E160a-lisäaineesta, eli beta-karoteenista. Pakkausvertailu paljastaa, että samoissa piparkakuissa käytetään myös E471-emulgointiainetta, joka valmistetaan syötävistä rasvoista ja öljyistä tai glyserolista. Nämä rasvat voivat joskus olla myös eläinperäisiä. E471-lisäaineen yhteydessä ilmoitetaankin vain harvoin, onko tuote kasvi- vai eläinperäinen.
Suurimmassa osassa pipareista on käytetty nostatusaineina joko E500- tai E503 -lisäaineita. E500-lisäaineella tarkoitetaan ruokasoodaa, ja E503 merkitsee leivinjauheen kaltaista ammoniumkarbonaattia, joka on sallittu myös luomutuotteissa. Lisäainekoodeista ei siis kannata aina hämääntyä.
Ainesosissa jonkun verran vaihtelua
Kotitekoisten pipareiden ainesosina käytetään perinteisesti vehnäjauhoja, siirappia, voita, sokeria, kananmunaa, soodaa ja mausteita, kuten kanelia, neilikkaa, pomeranssia, inkivääriä ja suolaa. Kaupan valmispipareista löytyy kyllä näitäkin aineksia, mutta tiettyjä ainesosia on saatettu korvata aromeilla ja joitain aineksia jätetty kokonaan pois.
