Casillero de Diablo tarkoittaa paholaisen kellaria. Casillero del Diablon pääviiinintekijä Marcello Papa valitiiin vuoden viinintekijäksi Chilessä vuonna 2005.
Casillero del Diablo -viinin nimen historia tulee yli 100 vuoden takaa, jolloin viininviljelijä Don Melchor de Concha y Toro otti omista viineistään itselleen erinomaisen viinierän ja varastoi sen kellareihinsa. Pian hän huomasi, että kellareista katoaa viiniä. Suojellakseen viininsä hän levitti kyläläisten keskuuteen huhua kellareissa asuvasta paholaisesta ja näin viinit säilyivät.
Concha y Toro -viinitalo
Don Melchor de Concha y Toro toi vaimonsa kanssa Ranskan Bordeaux’sta ensimmäiset viiniköynnökset Chileen vuonna 1883. Pariskunta perusti viinitalon Maipon laaksoon lähelle Chilen pääkaupunkia, Santiagoa. Tällä alueella on edelleen La casona de Pirque, joka toimii nykyisin vierailukeskuksena viinin ystäville. Talossa sijaitsevat myös Casillero del Diablon kuuluisat viinikellarit.
Concha y Torosta on kasvanut merkittävin chileläinen viinin tuottaja. Maailman viinitalojen joukossa se on kahdeksanneksi suurin. Concha y Toro on kehityksen kärjessä oleva viinitalo, joka tuottaa sekä suuria viinimerkkejä että huipputasoisia yhden tarhan viinejä. Talon lippulaivaviini on Don Melchor, joka on saanut parhaimmat Wine & Spectator-lehden chileläiselle viinille antamat pisteet. Muita viinimerkkejä ovat Sunrise, Frontera, Trio, Marques de Casa Concha sekä Terrunyo. Concha y Toron viinitalon vahvuuteena ovat omat tarhat Chilen keskuslaakson tärkeimillä viinialueilla. Näin viinit voidaan tuottaa tarkan kontrollin alla pääosin omista rypäleistä.
Tuotteet:
Casillero del Diablo Sauvignon Blanc - kevyttä kesän parsalle ja äyriäisille
