Muffinien maustamisessa saa ja kannattaa käyttää mielikuvitusta. Yhdistele rohkeasti marjoja, hedelmiä ja makeisia! Lisää taikinaan Pätkiksen paloja tai luraus lakritsikastiketta ja kuorruta muffinit tumman suklaan sijaan valkosuklaalla!
Leivo viileän syyspäivän piristykseksi pellillinen Akin herkkumuffineja. Mehevät leivonnaiset maistuvat parhaalta tuoreena.
Pätkismuffinit
1 ps (140 g) minipätkiksiä (Fazer)
3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g leivontamargariinia tai voita
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl Pirkka leivinjauhetta
1 tl Pirkka vanilliinisokeria
1 3/4 dl maitoa
Lisäksi:
12 Amerikan muffinivuokaa
Paloittele Pätkikset kolmeen osaan.
Vaahdota munat ja sokeri. Sulata rasva ja lisää se hieman jäähtyneenä taikinaan.
Sekoita jauhot, kaakao- ja leivinjauhe, vanilliinisokeri sekä pätkikset keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200-asteessa 20-25 minuuttia.
