Kasvikset ovat ruokamyrkytystilastojen kärjessä niin Yhdysvalloissa kuin Suomessakin.
Yhdysvaltain viranomaisten tekemän tuoreen selvityksen mukaan suurin ruokamyrkytysten aiheuttaja on tavallinen vihreä salaatti. Salaatin lisäksi myös muut vihreät lehtivihannekset, kuten pinaatti ovat ruokamyrkytystilastojen kärjessä. Viranomaiset muistuttavat, että erityisesti salaatit kannattaa pestä huolella ennen käyttöä.
Vaikka vihreät lehtivihannekset ovatkin aiheuttaneet eniten ruokamyrkytyksiä, eniten kuolemaan johtaneita ruokamyrkyksiä on saatu siipikarjasta. Noin 48 miljoonaa amerikkalaista sairastuu vuosittain ruokamyrkytykseen
