Sushi on in! Japanilaiset pikkusuolaiset ovat valloittaneet myös suomalaisten sydämet. Uusia sushiravintoloita on ilmestynyt suomalaiseen katukuvaan kuin sieniä sateella, mutta sushit voi laittaa myös itse. Tarvitaan vain kärsivällisyyttä ja oikeanlaiset raaka-aineet.
Susheista tunnetuimpia ovat makit, pienet rullat, joissa on sisällä riisiä ja esimerkiksi lohta, tonnikalaa tai rapua. Rullat kääritään yleensä nori-levään. Perinteisessä sushissa kala on aina raakaa ja ehdottoman tuoretta. Sushissa voi olla myös kasvistäyte.
Maki sopii hyvin aloittelevalle sushikokille. Tärkeintä on valita oikeanlainen riisi – perinteinen, pitkäjyväinen riisi ei sovi susheihin, sillä se ei pysy kasassa. Isoissa marketeissa ja etnisissä kaupoissa on usein saatavilla erityistä sushiriisiä, mutta myös jasmiiniriisi tai puuroriisi sopii sushiin.
Käytä wasabia varoen
Sushin rullaaminen vaatii harjoittelua ja tarkkuutta. Jos makit sujuvat hyvin, voi kokeilla myös haastavampia susheja. Nigirissä riisipallon päällä on raakaa kalaa tai muita täytteitä, ja levää käytetään pitämään paketti koossa. Futomakit puolestaan ovat isoja sushirullia, joissa voi olla viisikin eri täytettä.
