toim. Sari-Leena Heilanen
Keväinen katkarapukasari
2 rkl öljyä
6 tomaattia
2 vihreää paprikaa
1 purjo
200 g herkkusieniä
2-3 valkosipulinkynttä
2 tl basilikaa
1 tl timjamia
1 rkl sitruunapippuria
1 chili suolaa
400g katkarapuja
1-2 dl valkoviiniä
Lohko kasvikset ja kuullota öljyssä. Lisää mausteet: silputut valkosipulin kynnet, basilika, timjami, sitruunapippuri, chili silppu ja suola. Lisää kasariin hieman sulaneet katkaravut ja valkoviini. Hauduta nopeasti, koska katkaravut eivät pidä hauduttamisesta. Tarjoa katkarapukasarin päällä esimerkiksi nokare yrteiltä tai pestolla maistuvaa tuorejuustoa. Lisäkkeeksi sopii hyvin riisi.
Kalamunat
6 kanamunaa
Täyte:
1 rasia anjovista
1 valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
pari tippaa tabascoa
Koristeluun:
mustia- tai vihreitä oliiveita