Halloween

Halloweenin historia juontaa juurensa jopa 3000 vuotta vanhasta kelttiläisestä perinteestä. Keltit asuivat nykyisten Brittein saarten alueella ja lokakuun viimeistä iltaa vietettiin sadonkorjuun ja uuden vuoden alkamisen juhlana. Keltit uskoivat, että edellisenä vuonna kuolleiden henkilöiden sielut palaavat lokakuun viimeisenä iltana takaisin elävien luokse. Se oli pelottava ilta, jolloin poltettiin tulia ja pukeuduttiin naamioihin pahojen henkien taltuttamiseksi.

Keskiajalla katolinen kirkko paheksui tätä pakanallista juhlintaa. He olivat määränneet marraskuun ensimmäisen päivän uskonnolliseksi juhlapäiväksi All Saints' Day - Suomessa pyhäin päivä. Englannissa päivästä käytettiin myös nimeä All Hallows ja edellisestä illasta nimeä All Hallows' Eve. Jossain osissa Englantia, Irlantia, Skotlantia ja Walesia erilaiset rituaalit sekoittuivat keskenään ja lokakuun viimeisestä päivästä tuli Halloween.

1800-luvulla irlantilaiset ja englantilaiset siirtolaiset toivat omat Halloweenin tapansa ja symboolinsa Amerikkaan. Yksi suosituimmista symboleista oli Jack-o'-lantern, kurpitsaan kaiverrettu lyhty. Edelleen tämä pahailmeinen kurpitsa on Halloweenin tärkein tunnusmerkki, vaikka muuten nykyisessä juhlinnassa ei ole tietoakaan juhlan alkuperäisestä merkityksestä.

Amerikkalaiseen Halloween-perinteeseen ei kuulu mitään ehdottomia Halloween-ruokia. Kurpitsaa eri variaatioina, kuten kurpitsapiiraita, kurpitsakeittoja ja kurpitsapikkuleipiä, yritetään ujuttaa Halloween-pöytään, mutta ainakin lasten juhlissa pöydät kyllä katetaan kaikenlaisilla muilla herkuilla. Seuraavilla herkuilla saat aikaan vaivattomasti Halloween-tunnelman.

Amerikkalaisia voileipiä ja sipsejä

Nämä leivät ovat amerikkalaiseen tapaan muhkeita, eikä täytteiden määrässä säästellä. Leipien kanssa mutustellaan perunalastuja. Kinkku-juustoleipä on erityisesti lasten makuun, kun taas BLTA saa veden herahtamaan aikuisten kielelle.

Kinkku-juustoleipä

• tummaa tai vaaleaa leipää viipaleina
• majoneesia
• kinkkua viipaleina
• juustoa
• salaattia (esim. rapeaa jääsalaattia)
• tomaattia viipaleina

BLTA

• vaaleaa tai graham-leipää viipaleina
• majoneesia
• pekonia rapeaksi paistettuna
• salaattia (esim. jääsalaattia)
• tomaattia viipaleina
• avokadoa viipaleina

Voitele kaksi leivänpuoliskoa majoneesilla. Lisää runsaasti haluamiasi täytteitä ja laita puoliskot vastakkain. Cocktailtikku pitää leivän kasassa.

Helpot amerikkalaiset suklaapikkuleivät eli Chocolate Chip Cookies

• 125 g voita tai margariinia
• 1 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 1 muna
• 170 g suklaata karkeaksi rouhittuna (yleensä käytetään tummaa taloussuklaata, mutta myös tavallinen maitosuklaa tai valkoinen suklaa tuovat vaihtelua pikkuleipiin)
• 1 tl vaniljasokeria
• ½ tl soodaa
• ripaus suolaa
• 2½ - 3 dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi, sokeri ja fariinisokeri. Lisää muna ja sekoita. Sekoita kaikki loput aineet keskenään ja lisää taikinaan. Nostele taikinaa nokareiksi pellille ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Varo paistamasta pikkuleipiä liian kauan. Tästä annoksesta tulee noin 15 suurta pikkuleipää.

Kardemummamuffinit

• 3 munaa
• 2 dl sokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 1-1½ tl kardemummaa
• 1 prk kermaviiliä
• 100 g voita tai margariinia

Vaahdota munat ja sokeri keskenään. Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen. Sulata voi ja lisää siihen kermaviili. Lisää voi-kermaviiliseos muna-sokerivaahtoon ja sen jälkeen lisää taikinaan kuivat aineet. Jaa taikina voin 20 muffinivuokaan ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Muffinit voi koristella kermavaahdolla ja värillisellä sokerilla tai nonparelleilla. Pinnalle voi myös tehdä Halloween-kummituksen valkoisella tomusokerilla. Tuolloin paperista leikataan pois pieni kummituksen kuva, leikattu paperi asetetaan muffinin päälle ja siivilän läpi sirotellaan tomusokeria.

Teksti ja kuvat Merja Pitkänen