Ahvenpizza 6.7.2001

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    toim. Sari-Leena Heilanen

    Vieraana Sami Kainulainen, SKK:n kalatalouskonsulentti.

    AHVENPIZZA

    1 kpl pakaste piirakkapohja (esim. Sunnuntai)
    400g ahvenfilettä
    1 munakoiso
    4-6 tomaattia
    1 purjo
    1/2 dl oliiviöljyä
    1/2 sitruunan mehu
    1 rkl kaprista suolaa
    2-3 dl juustoraastetta
    silputtua persiljaa koristeluun
    Laita piirakkapohja voideltuun vuokaan. Poista ahvenfileistä ruodot mahdollisimman tarkkaan. Leikkaa fileet noin 3-4 cm leveiksi paloiksi. Siivuta munakoisot ja ripottele suolaa päälle, jotta niiden kirpeys saadaan pois. Pyyhi munakoisojen päälle muodostunut neste pois ennen paistamista. Paista munakoisot pinnaltaan hieman ruskeaksi pannulla tilkassa öljyä. Pese ja siivuta tomaatit ja purjo. Aloita piirakan täyttäminen laittamalla ensin kierros ahvenpaloja ja sen jälkeen paistettuja munakoiso-, tomaatti- ja purjosiivuja vuorotellen piirakkapohjan päälle. Mausta piirakka tilkalla oliiviöljyä, sitruunamehulla ja kapriksilla sekä ripauksella suolaa. Ripottele runsaasti juustoraastetta piirakan päälle ja laita se kypsymään uuniin 225C asteeseen noin 30 minuutiksi. Koristele piirakka tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •