Kuhaa Mannerheimin tapaan
- 4 kuhaseläkettä
- suolaa
- v alkopippuria myllystä
- korppujauholla
- voita paistamiseen
- Piparjuurivoi:
- 4 rkl raastettua piparjuurta
- 4 rkl voita
- Herkkusienikastike:
- 100 g tuoreita herkkusieniä
- 2 rkl voita
- 2 rkl jauhoja
- 8 dl kuohukermaa
- suolaa, valkopippuria myllystä
Mausta kuhaseläkkeet ja leivitä korppujauholla. Paista runsaassa voissa kypsiksi.
Hauduta piparjuuriraaste voissa pehmeäksi.
Tee herkkusienikastike. Leikkaa herkkusienet lohkoiksi ja käristä niitä kattilassa kuumassa voissa, kunnes niistä irronnut neste on haihtunut. Ripottele päälle jauhoja ja sekoita. Lisää kattilaan kerma ja keitä, kunnes kastike alkaa saostua. Mausta suolalla ja pippurilla.
Laita paistettujen kuhaseläkkeiden päälle runsas lusikallinen piparjuurivoita. Tarjoa herkkusienikastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa.
Reseptit kirjasta: Risto ja Ritva Lehmusoksa: Manneheimin pöydässä