4.3.2002 Hiivaleipä
Leipää voi rikastuttaa erilaisilla jauhoilla, hiutaleilla, leseillä, pähkinöillä, siemenillä, mausteilla ja yrteillä. Vain mielikuvitus on rajana uusia leipäreseptejä kehitettäessä. Kokeile rohkeasti erilaisia yhdistelmiä!
1 l nestettä (maitoa, vettä, piimää, kasvisten keitinlientä)
75-100 g hiivaa
(1/2 dl siirappia tai sokeria)
mausteita (esim. anista, fenkolia, timjamia, oreganoa, basilikaa, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, rusinoita, kuivattuja hedelmiä, pestokastiketta)
1 rkl suolaa
n. 2 kg (3-3,5 l) jauhoja (vehnä- / hiivaleipäjauhoja tulee olla ainakin puolet jauhojen määrästä, jotta saavutetaan riittävä sitko)
+ lisäksi valitse näistä:
- sämpylä-, hiivaleipä-, ruis- tai vehnäjauhoja
- leseitä
- auringonkukan-, seesamin- tai unikonsiemeniä
- erilaisia hiutaleita
1/2 dl öljyä tai huoneenlämpöistä margariinia
Lämmitä neste käden lämpöiseksi. Murenna hiiva nesteeseen, lisää mausteet ja sekoita noin puolet jauhoista puuhaarukalla vatkaten.
Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikinaa samanaikaisesti toisella kädellä. Lisää öljy tai huoneenlämpöinen margariini. Alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja kädestä. Mitä pehmeämpi taikina, sitä kuohkeampi on lopputulos. Taikinan tulee kuitenkin olla kädestä irtoavaa ja hyvin vaivattua. Peitä kulho leivinliinalla ja kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.
Vaivaa kohonnut taikina jauhotetulla pöydällä. Leivo taikinasta noin 20-24 sämpylää, tai 2-3 leipää / limppua. Nosta leivonnaiset suoraan uunipellille ja peitä leivinliinalla. Jos haluat leivonnaisista rapeakuorisia, älä peitä niitä kohottamisen aikana äläkä myöskään uunista ottamisen jälkeen. Kohota noin 30- 40 minuuttia noin kaksinkertaisiksi.
Paista sämpylät uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10-15 minuuttia ja leivät alemmalla tasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Sipulikierteet
1/4 annosta perushiivaleipätaikinaa hiivaleipäjauhoilla
2 rkl tomaattipyreetä
1 dl juustoraastetta
1-2 sipulia hienonnettuna ja paistettuna
pinnalle:
öljyä
sipulia
ohuina renkaina
Kauli kohotettu taikina levyksi. Levitä päälle tomaattipyreetä, juustoraastetta ja sipulia. Kääri rullalle ja leikkaa noin 1 1/2 cm paksuisia viipaleita. Nosta palat pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota puolisen tuntia.
Voitele kierteet öljyllä ja laita pinnalle ohut sipulirengas. Paista 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Foccacia
0,5 annosta löysää perushiivaleipätaikinaa vehnäjauhoilla
n.15 kpl kirsikkatomaatteja
1 dl kivettömiä oliiveja
1 dl oliiviöljyä
1 rkl merisuolaa
2 rkl auringonkukansiemeniä
tuoreita tai kuivattuja yrttejä esim. rosmariinia ja timjamia
Anna taikinan levätä noin 15 minuuttia. Taputtele löysä taikina uunipellille leivinpaperin päälle jauhotetuin käsin. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa ainakin puoli tuntia.
Painele taikinaan sormenpäillä koloja ja työnnä koloihin kirsikkatomaatteja ja oliiveja. Voitele leivän pinta öljyllä ja ripottele vielä päälle merisuolaa, auringonkukansiemeniä ja yrttejä. Paista leipä 225 asteissa uunissa 20-30 minuuttia.
Uusimmat
-
09:19
Edmonton tasoitti otteluvoitot NHL:n tulisessa paikallistaistossa – tämä päätöserän alivoimamaali petasi ratkaisun
-
09:12
Suomalainen huippumaalivahti teki NHL-jatkosopimuksen – roima palkanalennus
-
09:12
Forbes: Ukraina suunnittelee tuhoavansa Putinille ja Venäjälle korvaamattoman sillan – esittää yhden vaihtoehdon, jolla lähes mahdoton urakka voisi onnistua
-
08:54
Britannia: Venäjää uhkaa pula miehittämättömistä lennokeista – MTV seuraa sotaa
-
08:48
Jari-Matti Latvala teki väkevän huomion MM-rallin rengasfarssista: "Täytyy ymmärtää tilanne"
-
08:31
Venäjällä kaksi syytä paisutella Azovstalin terästehtaalta antautuneiden ukrainalaissotilaiden määrää – väittää lukeman olevan lähes 2500
-
08:29
Idan pienen tyttären tasapaino-ongelmien syyksi paljastui pahanlaatuinen kasvain: "Koko maailma romahti siinä vaiheessa"
-
08:01
Näin seuraat vihreiden puoluekokousta – MTV Uutiset Live lähettää tärkeimmät hetket suorana
-
08:01
Prinsessa Dianan kuuluisalle tiaralle erityishuomiota – osa kuningattaren juhlavuotta
-
08:00
Sami Kapaselta erikoinen huomio jääkiekon MM-kisoissa – "Uskoisin, että pelaajat tykkäävät tästä"
-
07:56
Venäjän kaasutoimitukset Suomeen katkenneet – energiajätti vaati maksamaan kaasusta ruplissa
-
07:44
Alankomaiden pääministeri kuvailee älypuhelimen käyttöä helvetiksi – tarrautuminen vanhaan Nokian matkapuhelimeen johti kriisiin
-
07:37
Leijonapelaajien ottelun jälkeinen toiminta ihastutti – "Tätä suloisempaa on vaikea löytää"
-
07:31
Yt-neuvottelut ja satojen tuhansien eurojen menetys – venäläiskaasun katkeaminen sulkee leipomon Kangasalla kuukaudeksi: "Meillä on kaksi kriisiä sylissä"
-
07:30
Millaista on vetää NHL-huipputähden Miro Heiskasen vierellä? Tuore SM-kultamitalisti pääsi huimaan paikkaan
-
07:26
Koronarajoitusten päättyminen ei tuo kaikkien aikojen rakkauden kesää
-
07:15
Tutkimus paljastaa, tarvitseeko ihminen kestävyysurheilua laihtuakseen
-
07:05
Riina Mäkisen seurassa ollut mies paljastaa MTV:lle katoamisyön tapahtumat kokonaisuudessaan: "Minä annoin hänen mennä"
-
06:55
Leijonat-kapteeni Valtteri Filppula sai yleisön pauloihinsa – harvinainen suoritus valloitti: "Ei tule hirveästi harjoiteltua noita"
-
06:39
Antti Raanta ja Sebastian Aho loistivat jälleen – suomalaistähden temppu sytytti jäähyaitiossa
-
Lataa lisää