4.3.2002 Hiivaleipä
Leipää voi rikastuttaa erilaisilla jauhoilla, hiutaleilla, leseillä, pähkinöillä, siemenillä, mausteilla ja yrteillä. Vain mielikuvitus on rajana uusia leipäreseptejä kehitettäessä. Kokeile rohkeasti erilaisia yhdistelmiä!
1 l nestettä (maitoa, vettä, piimää, kasvisten keitinlientä)
75-100 g hiivaa
(1/2 dl siirappia tai sokeria)
mausteita (esim. anista, fenkolia, timjamia, oreganoa, basilikaa, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, rusinoita, kuivattuja hedelmiä, pestokastiketta)
1 rkl suolaa
n. 2 kg (3-3,5 l) jauhoja (vehnä- / hiivaleipäjauhoja tulee olla ainakin puolet jauhojen määrästä, jotta saavutetaan riittävä sitko)
+ lisäksi valitse näistä:
- sämpylä-, hiivaleipä-, ruis- tai vehnäjauhoja
- leseitä
- auringonkukan-, seesamin- tai unikonsiemeniä
- erilaisia hiutaleita
1/2 dl öljyä tai huoneenlämpöistä margariinia
Lämmitä neste käden lämpöiseksi. Murenna hiiva nesteeseen, lisää mausteet ja sekoita noin puolet jauhoista puuhaarukalla vatkaten.
Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikinaa samanaikaisesti toisella kädellä. Lisää öljy tai huoneenlämpöinen margariini. Alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja kädestä. Mitä pehmeämpi taikina, sitä kuohkeampi on lopputulos. Taikinan tulee kuitenkin olla kädestä irtoavaa ja hyvin vaivattua. Peitä kulho leivinliinalla ja kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.
Vaivaa kohonnut taikina jauhotetulla pöydällä. Leivo taikinasta noin 20-24 sämpylää, tai 2-3 leipää / limppua. Nosta leivonnaiset suoraan uunipellille ja peitä leivinliinalla. Jos haluat leivonnaisista rapeakuorisia, älä peitä niitä kohottamisen aikana äläkä myöskään uunista ottamisen jälkeen. Kohota noin 30- 40 minuuttia noin kaksinkertaisiksi.
Paista sämpylät uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10-15 minuuttia ja leivät alemmalla tasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Sipulikierteet
1/4 annosta perushiivaleipätaikinaa hiivaleipäjauhoilla
2 rkl tomaattipyreetä
1 dl juustoraastetta
1-2 sipulia hienonnettuna ja paistettuna
pinnalle:
öljyä
sipulia
ohuina renkaina
Kauli kohotettu taikina levyksi. Levitä päälle tomaattipyreetä, juustoraastetta ja sipulia. Kääri rullalle ja leikkaa noin 1 1/2 cm paksuisia viipaleita. Nosta palat pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota puolisen tuntia.
Voitele kierteet öljyllä ja laita pinnalle ohut sipulirengas. Paista 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Foccacia
0,5 annosta löysää perushiivaleipätaikinaa vehnäjauhoilla
n.15 kpl kirsikkatomaatteja
1 dl kivettömiä oliiveja
1 dl oliiviöljyä
1 rkl merisuolaa
2 rkl auringonkukansiemeniä
tuoreita tai kuivattuja yrttejä esim. rosmariinia ja timjamia
Anna taikinan levätä noin 15 minuuttia. Taputtele löysä taikina uunipellille leivinpaperin päälle jauhotetuin käsin. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa ainakin puoli tuntia.
Painele taikinaan sormenpäillä koloja ja työnnä koloihin kirsikkatomaatteja ja oliiveja. Voitele leivän pinta öljyllä ja ripottele vielä päälle merisuolaa, auringonkukansiemeniä ja yrttejä. Paista leipä 225 asteissa uunissa 20-30 minuuttia.
Uusimmat
-
08:03
Köyhyyskeskustelu roihahti Kiinassa videopelaajan kuoleman jälkeen – presidentti ehti hehkuttaa "ihmettä köydyyden poistamisesta"
-
08:02
Jokerien Jukuri ajautui oudon sattuman kautta maalivahdiksi – ilman SM-liigakokemusta kovaan KHL:ään: "Sai rauhoitella aika paljon"
-
07:55
Kasperi Kapasen kahden maalin ilta osui maukkaaseen paikkaan: "Siitä on aikaa"
-
07:47
Lotta Haralan ympärillä epävarmuustekijöitä uuden kauden alla: asiantuntija nostaa esiin yhden ratkaisevan kysymyksen – "Se tulee näkymään tuloksissa"
-
07:39
Koskelan teinimurhasta syytetyt kuulevat tänään, millaista vankeusrangaistusta syyttäjä heille vaatii – MTV Uutiset paikalla
-
07:32
Näkökulma: TPS palasi jääkiekon perusasioihin, joiden pitäisi olla itsestänselvyyksiä muillakin SM-liigajoukkueilla
-
07:18
CNN: Trumpin ja Obaman entinen henkilääkäri esitti töidensa aikana seksuaalissävytteisiä kommentteja, oli juovuksissa ja käytti unilääkkeitä
-
07:04
Pitääkö allergikon juosta jatkuvasti koronatesteissä? Asiantuntijat vastaavat
-
07:02
Ari Vallin hämmästyi, kun joukkue saapui keskellä yötä hallille: "Sellaista ei tapahdu enää"
-
07:01
Sara Parikka muistelee kirjassaan, kuinka päätyi mukaan Salkkareihin vain 16-vuotiaana – joutui heti kuumottavaan tilanteeseen
-
06:56
Laulaja Saija Tuupanen poseeraa maisemassa, joka on suoraan kuin postikortista – "Kaunis Suomi-neito"
-
06:55
Lewis Hamilton paljasti syyn lyhyelle F1-jatkolleen – tulevaisuuden yllä aidosti kysymysmerkkejä
-
06:55
”Aleksandr Bolshunov vastaan muut” – Suomen viestispekulaatioissa iso päivä hiihdon MM-kisoissa
-
06:54
NHL:n yön suomalaiset: Kasperi Kapaselta riistettiin hattutemppu – Juuse Saros jyrättiin pois pelistä
-
06:45
Hannu Manninen joutui saksalaistähden törkytempun kohteeksi, yhteenotto soviteltiin lopulta erikoisesti – "Siihen se oikeastaan jäi"
-
06:43
Joonan, 18, rakentama sääpallo lähettää kuvaa 35 kilometrin korkeudesta: "Tavoitteena olisi päästä avaruuden rajalle"
-
06:30
SM-liigaottelu uhkasi viivästyä kiperän ongelman takia – video: ”jeesusteippi” pelasti tälläkin kertaa!
-
06:18
Koskelan surmauhrin omaisille ja kiusaamisen vastaiseen taisteluun suunnattu kampanja keräsi pikavauhtia 20 000 euroa: "Ihmisillä on ollut aivan hirveä halu auttaa"
-
06:09
Korona on vienyt palan nuoruutta – opiskelijat muistelevat iloisia baari-iltoja, mutta toivovat eniten pääsyä kirjastoon: "Toivottavasti pysytään elossa"
-
06:04
Pojat ryöstivät Katjan pojalta merkkilaukun keskellä katua – "Joku kerta sitä puukkoa voidaan käyttää"
-
Lataa lisää