27.11.2002 Jauheliha- ja tomaattimakaronilaatikko sekä karpalovaahto
Kotiruoka ja perusmaut ovat tällä hetkellä muodissa. Lahjaideaksi kirjakaupasta löytyy monta kirjaa, joissa on koti-perusruokaa. Esim: Painonvartijat, Marita Suontausta :Kotiruokaa, Saara Kotamäki-Martti Lehtinen-Harri Lilienkampf: Muistoja kotiliedeltä, Ritva Lehmusoksa: 99 suomalaista kotiruokaa (ilmestynyt viime vuonna). Ruotsalaisen Anna Bergenströmin Joka kodin keittokirja on myös hyvä peruskeittokirja. Se valittiin tänä vuonna vuoden käännöskeittokirjaksi Ruoka 2000 messuilla. Vuoden suomalaiseksi keittokirjaksi 2002 valittiin Kesän kaunein sato, jonka on kirjoittanut alastarolainen maatilan emäntä ja yrittäjä Margit Heikkilä.
Jauheliha-makaronilaatikko
(ohje kirjasta Muistoja Kotiliedeltä)
4 dl makaroneja
(6 dl pikamakaroneja)
1,5 l vettä
2 tl suolaa
250 g sika-nautajauhelihaa
1 sipuli
1/2 dl rypsiöljyä
1/2 l maitoa
2 munaa
1 tl suolaa
valkopippuria
korppujauhoja ja juoksevaa voimariinia tai voinokareita
1. Keitä makaronit suolalla maustetussa vesessä.
2. Ruskista jauheliha ja sipulit rypsiöljyssä ja mausta. Lado seos ja makaronit kerroksittain voideltuun vuokaan.
3. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää joukkoon maito ja kaada munamaito makaroni-jauhelihaseoksen päälle.
4. Sirottele pinnalle korppujauhoja ja pirskota päälle vähän juoksevaa voimariinia. Paista 225 asteessa n. 45 min, kunnes pinta on kauniin ruskea. Tarjoa lisäksi raastetta tai salaattia.
Tomaatti-makaronilaatikko
(mukaillen Painovartijoiden kirjasta Kotiruokaa)
3 dl (tummaa tms) makaronia
vettä
suolaa
100-150 g maustettua sulate- tai tuorejuustoa (rasvaa 9-15%)
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
2 tl öljyä
250 g paistijauhelihaa
1 prk tomaattimurskaa
3 dl vettä+ 1/2 kasvisliemikuutio tai fondia
1 tl yrttimausteseosta tai 1/2 ruukkua tuoretta basilikaa
mustapippuria
vähän juustoraastetta
1. Kuullota hienonnetut sipulit, valkosipulit ja raastettu porkkana öljyssä. Lisää jauheliha ja paista hetki tai paahda jauheliha erikseen.
2. Lisää joukkoon tomaattimurska, vesi ja fondi sekä mausteet ja anna kypsyä n. 10 min. Keitä sillä aikaa makaronit.
3. Levitä kevyesti voideltuun vuokaan kerroksittain makaronia ja tomaattikastiketta. Lisää kerrosten väliin sulatejuustoa nokareina. Ripottele päällimmäisen tomaattikastikekerroksen päälle vähän juustoraastetta.
4. Kypsennä 225 asteessa uunin alaritilätasolla n. 30 minuuttia.
Karpalovaahto
(ohje kirjasta Kesän kaunein sato)
3 dl vahvaa karpalomehua
1 dl sokeria
(3 rkl karpalolikööriä)
5 liivatelehteä
1. Pane liivatteet kylmään veteen pehmiämään.
2. Kuumenna 1 dl mehua kiehuvaksi ja sulata joukkoon puristetut liivatelehdet.
3. Lisää joukkoon loput mehusta, sokeri ja likööri. Vatkaa seos kuohkeaksi sähkövatkaimella ja nosta kylmään hyytymään.
4. Annostele karpalovaahto jälkiruokamaljoihin ja pursota pinnalle halutessasi kermavaahtoa tai lisää nokare jäätelöä koristeeksi tai koristele annos appelsiininkuorisuikaleilla. Karpalovaahto on kevyt ja kirpeän raikas jälkiruoka, joka sopii hyvin jälkiruuaksi esim. joulunajan aterioille.
- Toim. Kati Nappa
Uusimmat
-
20:42
MTV seuraa: SM-liigan 4. finaali – Tappara dramaattisesti tasoihin! Kritisoitu Anton Levtchi ilmiliekeissä
-
20:35
USA:lta uusi kuuden miljardin dollarin sotilasapupaketista Ukrainalle
-
20:33
Noora Rädyn asianajaja pitää ex-maalivahdin rangaistusta täysin kohtuuttomana – yksi lause nousee esiin: "Vaikuttaa tarkoitushakuiselta"
-
20:33
7–0: Pikkuleijonat teki rujoa jälkeä
-
20:22
Brittihovi: Kuningas Charles palaa töihin kolme kuukautta kestäneiden syöpähoitojen jälkeen
-
20:20
Perussuomalaisten kansanedustaja osallisena yöllisessä välikohtauksessa Helsingissä – Purra: Tilanne on hyvin vakava
-
20:09
Mäkihypyn olympiavoittaja Kasaya on kuollut
-
19:42
Mitä Petri Kontiola teki? Kari Jalonen kiinnitti katseensa konkariin
-
19:41
Irakilaiskaksosten epäillään valmistelleen väkivaltaiskua Supoa vastaan – miehet vaativat jättikorvauksia kotietsinnästä
-
19:30
Suvi Hartlinin ja tyttären lomakuvat ihastuttavat – radiojuontaja teki hauskan havainnon: "Huomioitavaa teinin kanssa…"
-
19:20
Ahdistuneisuus alkoholin juomisen jälkeen ei ole pelkkää "morkkista" – tämä aivoissasi tapahtuu
-
19:17
Venäjä sanoo iskeneensä rautateitä ja junilla Ukrainaan kuljetettuja länsiaseita vastaan – Kiovassa evakuoidaan kaksi sairaalaa
-
19:12
Tällainen viestintä toimii seksin aikana – naiset eivät välttämättä kerro tyytymättömyydestään
-
18:59
Liiga-finaaliin järisyttävä alku: Tapparan reppu heilui hurjaa tahtia – sitten tuli tiukka päätös
-
18:47
"Ristiriitaista" – rauhanjärjestöt tyrmistyivät avustuksen lakkauttamisesta
-
18:44
Kirjeenvaihtajan kommentti: Yhdysvallat lupaa Ukrainalle Patriot-ohjuksia, mutta avulla voi kestää vuosia saapua perille
-
18:22
Britanniassa testataan maailman ensimmäistä yksilöllistä melanoomarokotetta – "Jännittävintä, mitä olemme nähneet pitkään aikaan"
-
18:15
Poliisi tutkii tappoa Oulussa – tapahtui yksityisasunnossa
-
18:10
Ensimmäinen Hornet-hävittäjä on poistunut käytöstä – kunnialennon ohjasi Ilmavoimien komentaja: "Haikea päivä"
-
18:03
Salkkareista poistuva Vivi Wahlström postasi tunteikkaan kuvakimaran sarjan kulisseista: "Tuntuu ihan hullulta kirjottaa tätä tekstiä"
-
Lataa lisää