20.2.2004 Blinit savulohen ja sienten kera (4 annosta)

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Blinitaikina

    3 dl maitoa
    15g tuorehiivaa (1/ 3 pala)
    3 dl tattarijauhoja
    1 dl vehnäjauhoja
    2 dl kuumaa maitoa
    1 dl olutta
    2 tl suolaa
    2 munaa

    Sekoita keskenään haalea maito ja hiiva. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Peittele ja anna olla huoneenlämmössä noin neljä tuntia.

    Lisää taikinaan kuuma maito, olut ja suola. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset taikinaan. Vaahdota valkuaiset ja lisää valkuaisvaahto nostellen taikinaan. Paista blinit blinipannussa tai ohukaispannussa. Tarjoile perinteisesti smetanan, sipulin ja mädin kanssa tai kokeile myös savulohi- ja sienitäytettä.

    Savulohitäyte

    300 g kylmäsavulohta
    2 keitettyä kananmunaa
    1 dl hienonnettua tilliä
    2 dl kermaviiliä
    1-2 tl suolaa
    1 tl mustapippuria
    1/2 sitruunan mehu

    Hienonna kylmäsavulohi veitsellä ja kananmuna haarukalla. Sekoita kaikki ainekset ja anna makujen tasaantua jääkaapissa hetki.

    Sienitäyte

    1 pkt pekonia
    200 g tuoreita herkkusieniä
    1 pieni sipuli
    1-2 rkl voita
    2 dl kermaa
    1 tl suolaa ja pippuria
    hienonnettua persiljaa

    Leikkaa pekoni, sienet ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Sulata pannulla nokare voita ja lisää joukkoon sipulit. Lisää myös sienet sekä pekoni. Kuullota niin, että sienet kypsyvät. Kaada pannulle kerma ja kiehauta. Anna hautua kunnes seos on muhennosmaista. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla persiljalla.

    Reseptit: Sami Salonen

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •