1 l (n. 700 g) porkkanoita
2 hapanta omenaa
1 iso sipuli
1 rkl öljyä
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
n. 1/2 dl auringonkukansiemeniä
1 tl jauhettua muskottipähkinää
rouhittua mustapippuria
sitruunan mehua
suolaa
1 tl sinappia esim. Dijon
(kermaa)
1. Kuori ja paloittele porkkanat ja omenat. Kuutioi sipuli.
2. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipuli ja kuullota hetki. Lisää kattilaan porkkanat, omenat, kuuma vesi ja kasvisliemikuutiot. Keitä porkkanat kypsiksi.
3. Lisää kypsien kasvisten joukkoon auringonkukansiemenet ja mausteet. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
4. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa sekä tilkka sitruunamehua. Halutessasi täyteläisyyttä lisää tilkka kermaa.
Rakuunaöljy
1 ruukku tuoretta rakuunaa
1 dl öljyä
suolaa
rouhittua mustapippuria
Mittaa kaikki ainekset korkeaan kulhoon ja hienonna tasaiseksi sauvasekoittimella. Mausta öljy suolalla ja pippurilla. Tarjoa keiton pinnalla tai kastikkeena.
