Salviasilakat uunissa
600 g silakkafileitä
n.1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
n. 10 cm:n pätkä purjoa
10-15 salvianlehteä
1-3 valkosipulinkynttä tilkka rypsiöljyä
1. Viillä purjo halki, huuhdo hyvin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi (käytä lisäkkeen purjosta osa silakoihin). Pehmitä hetki mikrossa tai käytä sellaisenaan. Silppua tuoreet salvianlehdet tai käytä 1-2 tl kuivattua salviaa. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynnet (yksikyntinen kiinalainen valkosipuli on helppoin leikattava) ohuiksi viipaleiksi.
2. Nosta leivinpaperi uunipellille ja sipaise pintaan vähän öljyä. Levitä silakkafileet leivinpaperin päälle nahkapuoli alaspäin niin, että vierekkäin on parit eli samankokoiset fileet.
3. Ripottele fileille suolaa ja pippuria sekä joka toiselle fileelle purjo- ja salviasilppua ja valkosipuliviipale. Nosta fileiden parit päälle ja ripottele pinnalle vielä vähän suolaa ja pippuria. Jos et saa tai pidä salviasta, käytä hienonnettua tilliä.
4. Kypsennä silakat uunissa 200-225 asteessa n. 10 minuuttia. Tarjoa lisäkkeeksi salviapunajuuria ja papusekoitusta sekä chevrekastiketta.
