Elmistö tarvitsee rautaa, ja sitä löytyy runsain mitoin pinaatin lisäksi muun muassa ostereista, linsseistä, tofusta ja kananmunista. Myös tumma suklaa sisältää rautaa!
Yllä olevalla videolla näytetään, kuinka keität kananmunan oikeaoppisesti.
Rauta on mineraali, jota löytyy luonnostaan monista ruoista. Elimistö tarvitsee rautaa hemoglobiinin rakenneosaksi ja hapenkuljetukseen. Lisäksi rauta on tarpeen monissa entsyymeissä, joita tarvitaan aineenvaihdunnassa.
Jos keho ei saa tarpeeksi rautaa, seurauksena on anemia matalan hemoglobiinin takia. Anemia voi tuntua väsymyksensä ja huimauksena.
Eläinkunnan tuotteista saa hemirautaa, joka imeytyy paremmin kuin kasvikunnan tuotteista saatava ei-hemirauta.
Vaikka kasvissyöjät saavat usein kaiken kaikkiaan enemmän rautaa kuin muut, heidän veriarvonsa ovat usein matalammat kuin lihansyöjillä. Syynä tähän on ei-hemirauta. Today.com-sivusto neuvookin syömään kasvisten kanssa C-vitamiinia. Pinaattisalaatin kanssa voi syödä vaikkapa tomaatteja tai aterian päätteeksi mutustella appelsiinia.
Today.com-sivuston mukaan 19-50-vuotias nainen tarvitsee 18 milligrammaa rautaa ja yli 19-vuotiaat miehet 8 milligrammaa.
Ravintofysiologi Keri Glassman vinkkaa Today.com-sivustolle seitsemän ruokaa, jotka ovat sekä rautapitoisia että herkullisia.
Lue seuraavaksi: Salakavalia kaloripommeja! 6 ruoka-ainetta, jotka eivät ole yhtä terveellisiä kuin luulit
1) Osterit
Pari kolme osteria päivässä takaa 8 milligrammaa rautaa. Kokeile vaikkapa osterikeittoa persiljan ja pinaatin kera.
2) Valkoiset pavut
Näissä palleroissa on raudan ohella runsaasti proteiinia ja antioksidantteja.
3) Tumma suklaa
Tumma suklaa tekee hyvää paitsi herkuttelunälälle, myös raudan tarpeelle.
4) Linssit
Linsseillä voi kätevästi korvata lihan, ja esimerkiksi intialainen linssikeitto valmistuu vartissa. Linssi sisältää noin 11 milligrammaa rautaa sata grammaa kohden.
5) Pinaatti
Kippari-Kallestakin tuttu vihannes sisältää runsaasti rautaa. Pinaatti sopii esimerkiksi salaattiin, keittoon ja piirakkaan.
6) Tofu
Tofussa on 5,4 milligrammaa rautaa sataa grammaa kohden. Tulevana kesänä voi grillata tofuvartaita.
7) Kananmunat
Kananmunat sisältävät milligramma rautaa per kananmuna. Oletko jo testannut nopeaa uppomunan valmistuskikkaa?