Elmistö tarvitsee rautaa, ja sitä löytyy runsain mitoin pinaatin lisäksi muun muassa ostereista, linsseistä, tofusta ja kananmunista. Myös tumma suklaa sisältää rautaa!
Yllä olevalla videolla näytetään, kuinka keität kananmunan oikeaoppisesti.
Rauta on mineraali, jota löytyy luonnostaan monista ruoista. Elimistö tarvitsee rautaa hemoglobiinin rakenneosaksi ja hapenkuljetukseen. Lisäksi rauta on tarpeen monissa entsyymeissä, joita tarvitaan aineenvaihdunnassa.
Jos keho ei saa tarpeeksi rautaa, seurauksena on anemia matalan hemoglobiinin takia. Anemia voi tuntua väsymyksensä ja huimauksena.
Eläinkunnan tuotteista saa hemirautaa, joka imeytyy paremmin kuin kasvikunnan tuotteista saatava ei-hemirauta.
Vaikka kasvissyöjät saavat usein kaiken kaikkiaan enemmän rautaa kuin muut, heidän veriarvonsa ovat usein matalammat kuin lihansyöjillä. Syynä tähän on ei-hemirauta. Today.com-sivusto neuvookin syömään kasvisten kanssa C-vitamiinia. Pinaattisalaatin kanssa voi syödä vaikkapa tomaatteja tai aterian päätteeksi mutustella appelsiinia.
Today.com-sivuston mukaan 19-50-vuotias nainen tarvitsee 18 milligrammaa rautaa ja yli 19-vuotiaat miehet 8 milligrammaa.
Ravintofysiologi Keri Glassman vinkkaa Today.com-sivustolle seitsemän ruokaa, jotka ovat sekä rautapitoisia että herkullisia.
