Säilykekala mahdollistaa kalan terveyshyödyt myös niille, jotka haluavat oikaista ruoanlaitossa.
Kalasäilykkeitä kannattaa syödä samoista syistä kuin tuorettakin kalaa: niistä saa hyviä rasvahappoja, vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiinia. Lisäetuna säilyke mahdollistaa ruoanlaitossa oikaisun.
– Tuoreen kalan ostaminen tai valmistaminen voi tuntua joistakin ihmisistä haastavalta, kun taas säilykekala on todella helppo tapa saada kalan terveyshyödyt, CNN siteeraa tohtori Nate Woodia Yalen yliopiston lääketieteellisestä tiedekunnasta.
Laiskan kokin keittiössä kalaa saatetaan siis syödä joko purkista tai ei ollenkaan.
Lue myös: Tomaattimurskaa vai paseerattua tomaattia? Tässä suosittujen säilykkeiden erot
Laillistettu ravitsemusterapeutti ja tutkijatohtori Bonnie Patchen Brigham and Women’s Hospitalista vakuuttaa CNN:lle, että kalan ravintoarvot säilyvät melko vakaina myös purkitettuna.
– Se on suhteellisen vähän käsitelty elintarvike, joka sisältää yhä paljon tuoreen kalan ravintoarvoista, Patchen sanoo.
Suomessa Martat suosittelee valitsemaan säilykkeitä, jotta kynnys käyttää kalaa ja syödä sitä entistä useammin madaltuisi.
Yhdysvaltain terveysviranomainen on niin ikään nostanut analyysissaan kalasäilykkeiden eduiksi terveyshyötyjen lisäksi laajan saatavuuden, edullisuuden sekä helppouden ruoanlaitossa, kuljettamisessa ja varastoinnissa.
Lue myös: Voiko vanhentunutta ketsuppia tai säilyketonnikalaa vielä syödä? Asiantuntija vastaa
Suolaisuus huomioitava
Säilykekalaa syödessä kannattaa kiinnittää huomiota suolan määrään. Osa kaloista säilötään suola- tai mausteliemeen, osa veteen. Jälkimmäinen vaihtoehto on terveellisempi.
Anjovis on tyypillisesti suolaisempaa kuin vaikka tonnikala, mutta toisaalta isona kalana tonnikala sisältää enemmän terveydelle haitallista metyylielohopeaa.
Suomessa Valtion ravitsemusneuvottelukunta suosittelee syömään kalaa 2–3 kertaa viikossa, mielellään eri kalalajeja vaihdellen. Alle kouluikäisille sekä raskaana oleville ja imettäville rajoitukset eri kalalajien suhteen ovat osin tiukemmat.
Säilykehyllystä voi poimia mukaan tutun tonnikalapurkin lisäksi tai sijaan vaikka kotimaista luonnonkalaa, särkeä, ahventa ja muikkua.
Lue myös: Säilykekalalle synninpäästö
Suuret terveyshyödyt
Kalassa on paljon omega-3-rasvahappoja eli pehmeää rasvaa, jota monet suomalaiset saavat liian vähän.
Pehmeän rasvan saanti ehkäisee esimerkiksi sydän- ja verisuonitauteja, tyypin 2 diabetesta ja muistisairauksia. Lisäksi se auttaa muun muassa kohonneen verenpaineen ja matala-asteisen tulehduksen hoidossa.
Pehmeiden rasvojen lisäksi kalassa on ainoana elintarvikkeena merkittävästi luonnollista D-vitamiinia, joka suojaa infektioilta ja estää luiden haurastumista. D-vitamiinin puutos on yhdistetty myös esimerkiksi diabetekseen, syöpään, verenkiertotauteihin ja hermoston rappeumatauteihin.
Löytyypä säilykekalasta myös runsaasti kalsiumia, joka puolestaan tekee hyvää luille ja hampaille.
– Kun syöt sardiineja, syöt luita (eli ruotoja). Sen takia saat myös paljon kalsiumia, CNN siteeraa Woodia.
Jutussa on käytetty lähteenä myös Terveyskirjastoa.
