Makeista leivonnaisista on mahdollista vähentää kilokaloreita maun muuttumatta. Lue vinkit, joita noudattamalla omatuntosi ei soimaa, kun seuraavan kerran sorrut herkuttelemaan!
Muffinssien, suklaaleivonnaisten ja kakkujen reseptit eivät ole kiveen kirjoitettuja. Tee rohkeasti terveellisempiä vaihdoksia ohjeisiin ja vähennät tuntuvasti herkkujen kalorimääriä.
Tofusosetta brownie-taikinaan
Soseuta tofua ja korvaa sillä puolet lempisuklaaleivoksesi reseptin sisältämästä voimäärästä. Idadon yliopiston tekemän tutkimuksen mukaan kahdeksan kymmenestä ihmisestä nautti fudge-herkuista, jossa voi oli korvattu tofulla.
– Tofussa on neutraali maku, joten suklaa maistuu silti läpi, selittää tutkimusta johtanut Linda Rankin.
– Lisäksi siinä on runsaasti proteiinia ja kalsiumia.
Punajuurta tai papuja
Sweet & Skinny -kirjan kirjoittaneen leipurin Marisa Churchillin mukaan punajuuri lisää leivonnaisiin makeutta ja mehevyyttä pilaamatta makua. Korvaa siis osa suklaaleivostaikinan sokerista hienoksi raastetulla, raa'alla punajuurella. Eräässä tutkimuksessa havaittiin myös, että soseutetuilla pavuilla voi korvata rasvaa brownie-taikinassa. Tutkimukseen osallistuneet pitivät pavuilla maustettuja versioita yhtä herkullisina kuin täysrasvaisia leivoksiakin.
Vähennä sokerin määrää
Sokeri on tärkeä osa taikinaa, sillä se lisää leivonnaisiin makeutta ja ilmavuutta.
– Se imee nestettä kypsennyksen aikana ja hidastaa jälkiruokia latistavien vehnäproteiinien kehittymistä, sanoo Coloradon yliopiston professori Patricia Kendall.
Voit silti vähentää reseptin vaatimaa sokerin määrää yleensä noin neljänneksellä ja leivonnaiset pysyvät silti pehmeinä ja ilmavina.
– Useissa resepteissä pyydetyn sokerin määrä tekee herkuista ylimakeita, joten joissain tapauksissa saatat jopa parantaa makua.
Vähärasvaista, ei rasvatonta
Marisa Churchillin mukaan leivonnaisten maussa ei huomaa mitään eroa, vaikka käyttäisi täysirasvaisten tuotteiden sijaan vähärasvaista tuorejuustoa ja maitoa. Täysin rasvattomia tuotteita Churchill ei kuitenkaan kehota käyttämään, sillä silloin koostumuksesta voi tulla kuiva.
– Pieni määrä rasvaa on välttämätöntä, jotta koostumuksesta tulee oikeanlainen.
Korvaa rasva hedelmillä tai vihanneksilla
Lisäät leivonnaisten sisältämää ravintoaineiden määrää ja vähennät samalla niiden rasvaisuutta, kun korvaat osan rasvasta hedelmä- tai vihannessoseilla. Kokeile näitä:
Omenasoseen mieto maku toimii parhaiten muffinsseissa ja kakuissa. Korvaa omenasoseella osa voista tai öljystä. Lisänä saat leivonnaisiisi kuitua.
Bataattisose sopii rasvan korvikkeeksi mausteisiin leipiin, maustekakkuihin ja suklaajälkiruokiin.
Luumu- ja taatelisose tuovat täyteläisyyttä esimerkiksi inkiväärikakkuun tai brownie-leivonnaisiin. Sekoita reilu desilitra sosetta kuuteen ruokalusikalliseen vettä ja sekoita, kunnes sose on koostumukseltaan pehmeää ja tasaista. Käytä sosetta korvataksesi reseptistä sama määrä rasvaa – 50 grammaa sosetta korvaa 50 grammaa rasvaa. Luumuista saat leivonnaisiisi rautaa ja taateleista kuitua.
Banaanisosetta ei kannata käyttää mihinkään sellaiseen leivonnaiseen, jonka et halua maistuvan hedelmäiseltä. Muussaa banaani ja korvaa puolet reseptin vaatimasta öljystä. Banaani tuo taikinaan kaliumia, joka tekee hyvää sydämelle.
Lähde: Fitness Magazine
Uusimmat
-
18:32
Valioliiga-tähden uhkapeliskandaalissa käänne – uusia syytteitä
-
18:24
Ei kannata ohitella! Poliisi pamauttaa luvun: Näin moni on jo menettänyt korttinsa tänä pääsiäisenä
-
18:19
Venäjän sotilaskone on pudonnut mereen Krimin rannikolla
-
18:13
Kryptoyrittäjälle tuntuva vankeustuomio – huijasi jopa miljardeja
-
18:00
Yllättävä näky Lahdessa: HIFK:n teholuutija ilmestyikin paikalle
-
17:48
MM-kultaleijonalta suoraa puhetta pettymyksen keskellä – "Jos jään tänne..."
-
17:32
MTV seuraa: Pääsiäisen menoliikenne vilkkaimmillaan tänään – pääväylillä liikenne on sujuvaa
-
17:30
Parasta pääsiäislammasta! Vältä moka pakastetun lihan kanssa: "Muuten voi tulla kuivaa lihaa"
-
17:30
Glee-tähti Lea Michele odottaa toista lastaan – upeat raskauskuvat julki
-
17:11
Muslimien joukkotuhoamiskirjoituksesta syytteessä oleva Teemu Keskisarjan vieraana eduskunnassa
-
17:10
Venäjä: Meillä on todisteita, että terrori-iskun tekijöillä on yhteyksiä Ukrainaan
-
17:00
Pääsiäisen viettoon lähtijä, tankkaa täällä – bensan hinta torstaina kahden euron molemmin puolin
-
16:42
Olkiluodon kolmosreaktorin vuosihuolto venyy entisestään
-
16:42
Kova ratkaisu: Suomen kärkihyppääjä sivuun mäkimaajoukkueesta
-
16:37
Lakot jatkuvat, vaikka niillä ei ole vaikutusta – "Varmaan tuntuu kuin seinälle puhuisi"
-
16:34
Puola ja Ukraina pääsemässä sopuun maatalouskiistassa: "Olemme ottaneet askeleen eteenpäin"
-
16:30
Ruotsin hovi kommentoi prinsessa Catherinen terveydentilaa
-
16:12
Syyte: Poika tappoi 82-vuotiaan isänsä työntämällä harjanvarren nieluun – määrättiin mielentilatutkimukseen
-
16:07
Aamulehti: Media-alan tutkija selvittää Kuuselan juttujen todenperäisyyttä
-
16:02
Huolettaako bensan loppuminen kesken matkan? Autoliiton Vesalainen suosittelee nyt uudenlaista ajattelutapaa
-
Lataa lisää