Syötkö "kertaalleen syötyä" ruokaa? Uhkana painonnousu, sairastuminen ja jopa ennenaikainen kuolema
Ultraprosessoidut ruoat ovat pitkälle prosessoituja – siis "kertaalleen syötyjä".
Ultraprosessoitujen ruokien haitoista on jo tietoa; ne voivat olla yhteydessä suurentuneeseen diabetesriskiin ja jopa lisätä ennenaikaisen kuoleman riskiä. Silti makkarat, kakut ja keksit maistuvat monille. Miksi?
Syy saattaa olla niin sanottu valmiiksi pureskellun ruoan ilmiö. Ultraprosessoidut ruoat ovat ikään kuin "kertaalleen syötyjä", kuvailee KSL.
Enemmän kaloreita, vähemmän mikroravinteita
Ruoan prosessoiminen ei toki automaattisesti tee ruoasta epäterveellistä. Prosessointi esimerkiksi perunoita keittämällä tai tomaatteja paistamalla on tuttua kotiruoan kokkaajalle.
Ultraprosessoiminen on kuitenkin pitkälle vietyä muokkausta, ei tavanomaista kokkausta. Esimerkiksi maissi tai perunat voidaan teollisesti "rikkoa" massoiksi, joista tuotteita muodostetaan.
Pitkälle prosessoituja tuotteita ovat esimerkiksi pakastepizzat, virvoitusjuomat, sipsit ja makkarat. Kuitua prosessoiduissa ruoissa voi olla vähän, mutta energiaa paljon.
Prosessoidut ruoat on helppo syödä, mutta ruoansulatukselle niistä ei ole tekemistä: ruokaa pitäisi pureskella, sulattaa ja muokata kehossa. Suolistossa ruoasta pitäisi imeytyä kehoon tarpeellisia ravinteita ja vitamiineja.
Harvardin lääketieteellisen päätutkija Giulia Menichettin mukaan ultraprosessoiduissa ruoissa ei välttämättä ole kehon tarvitsemia ravintoaineita.
– Syömme enemmän kaloreita, mutta niissä on vähemmän mikroravinteita, hän kuvaa.
"Kyseessä on illuusio ruoasta"
Prosessoiduissa tuotteissa on usein mukana runsaasti suolaa, sokeria ja rasvaa. Lontoolaisyliopiston tartuntatautien asiantuntija, apulaisprofessori Chris van Tullekenin mukaan tuotteita onkin hankalaa vastustaa.
– Kyseessä on illuusio ruoasta, hän kuvaa.
Aito ravitsevuus voikin jäädä saavuttamatta, mikäli välipala tai ateria on ultraprosessoitu.
Ultraprosessoitua ruokaa tulee syöneeksi enemmän
Cell metabolism -lehdessä vuonna 2019 julkaistussa tutkimuksessa ultraprosessoidun ruokavalion aikana koehenkilöt söivät päivittäin keskimäärin 500 kilokaloria enemmän. Sen seurauksena he myös lihoivat lähes kilon kahden viikon aikana. Tuoreista aineksista tehtyä ruokaa syödessä koehenkilöt päinvastoin laihtuivat noin kilon.
– Ruoat tekevät hyvää aivojen mielihyväkeskuksille ja hormoneille, joten ihmisten on hyvin vaikea lopettaa niiden syöminen, New Yorkin yliopiston emeritusprofessori Marion Nestle kuvailee.
– Ihmiset, jotka yrittävät hallita painoaan nykypäivän ruokaympäristössä, taistelevat yksinään kokonaista ruokajärjestelmää vastaan. Se on vaikeaa.
Katso myös: Pimeä vuodenaika saa monet syömään makeaa: Hanna Partanen kertoo, mikä tuote on "erityinen riski "
Uusimmat
-
11:24
Tapparassa tapahtuu: Sopimuksia purettu, tähtihyökkääjä Levtchiltä merkittävä lupaus
-
11:18
Seiskan paparazzi kertoo podcastissa, kuinka paljasti Timo Vornasen ampumistapauksen – "Se oli ahaa-hetki"
-
11:10
Jesse Puljujärvi palasi Leijoniin yli neljän vuoden jälkeen – näin NHL-vahvistus kommentoi esitystään
-
10:45
Voitko kuvitella? Tällä japanilaisella lentokentällä ei ole koskaan hukattu matkatavaroita
-
10:37
Norjalaistähti Jakob Ingebrigtseniltä ylimielistä puhetta Pariisin olympialaisista – "Helppo nakki"
-
10:19
KRP aloitti esitutkinnan Oma Säästöpankkiin liittyvistä epäillyistä talousrikoksista
-
10:16
Riikka Purran toiminta Timo Vornasen kanssa hämmensi Pöllöraatia: "Väitän, että tiedossa on ollut jotain"
-
10:15
Muistatko Mrs. Doubtfire -elokuvan? Entiset lapsitähdet nostalgisessa otoksessa yli 30 vuotta myöhemmin
-
10:14
Kiina laukaisee oman kuuluotaimensa – tavoitteena hakea näytteitä kuun pimeältä puolelta
-
09:28
Pyysimme tekoälyä keksimään Windows95man-drinkin – lopputulos yllätti
-
09:24
Lehdistönvapaus entistä ahtaammalla Euroopassa: "Putinin myrkky leviää EU:ssa"
-
09:18
Poliisi otti kiinni yli 200 palestiinalaisia tukenutta mielenosoittajaa yliopistolla Los Angelesissa
-
09:08
Wilma Murron ympärille rakentuu "superviikko"
-
09:07
Käärijä antaa Suomen pisteet Euroviisujen finaalissa
-
08:33
Kymmeniä petoksia: Näin rovaniemeläiset veivät rahat ja katosivat
-
08:29
Alkuvuosi ankea asunnonmyyjille: "Tällaisessa tunnelmassa ei hevillä lähde kaupoille"
-
08:28
Bayer Leverkusenin maaginen putki ei ota katketakseen – sensaatioluotsikin ylistää omiaan: "Huikeaa!"
-
08:17
Rantabaari palaa – tätä uudella kaudella on luvassa
-
08:11
Snookertaiturin ura oli itsetuho-asetuksella – nyt "Vihainen farmari" taistelee MM-jättipotista
-
08:10
Ayrton Sennan Honda on kaupan – F1-legendan menopeli lähtee hurjaan hintaan!
-
Lataa lisää