Suloinen siika suolassa
Graavisiika on ollut monien mieslukijoidemme kiinnostuksen kohteena. Graavaaminen eli kevytsuolattu kala on ollut suomalaista kalaperinnettä jo vuosia. Mutta kuinka moni on tullut ajatelleeksi ihmeellisen graavaus, graavaaminen sanan alkuperää, sillä eihän se suomea ole. No, kauaksi ei tarvitse kurkotella. Aikoinaan kun Lapista Tornionjoen suunnasta saatiin runsaasti lohta oli tapana suolata ja kaivaa (ruotsiksi grava) kala maahan. Talven tullen suolattu kala käytiin hakemassa suksilla ja kuljetettiin kevyempänä kuormana ahkioissa lähemmäksi asutusta. Tarua vai totta, mutta ihan järkeenkäypä selitys.
Graavisiika perinteitä kunnioittaen
1 iso siika
2 rkl merisuolaa
1 rkl sokeria
rouhittua valkopippuria (rouhittua maustepippuria)
tillin oksia
Fileoi siika. Kalaa ei tarvitse suomustaa. Nypi (n.20) ruotoa kylkiruotojen yläpuolelta, halutessasi täysin ruodottoman lopputuloksen. Ripottele molempien fileiden lihapuolelle suola ja sokeri. Jauha päälle vielä valkopippuria. Aseta fileet lihapuolet vastakkain ja väliin muutama tillin oksa. Kääri tiukaksi paketiksi (perinteisesti) voipaperiin. Laita laakeaan astiaan ja jääkaappiin kevyen painon alle. Kala on syötävää päivän parin kuluttua.
Merisiiassa ei ole varaa loisista. Järvestä pyydystetty siika kannattaa pakastaa vuorokauden ajan ennen graavaamista.
Uusimmat
-
23:49
Norjassa alkoi al-Holin leiriltä lasten kanssa noudetun naisen oikeudenkäynti – naisen syytetään osallistuneen Isisin toimintaan
-
22:33
Miesten joukkue valittiin 15 kilometrin kisaan
-
22:18
Itis julisti "maskipakon" – näistä syistä pakottaminen on kuitenkin mahdotonta niin kauppakeskuksessa kuin kaupoissakin
-
22:06
WHO:lta synkkiä uutisia: Koronavirusta ei kukisteta tämän vuoden aikana
-
22:02
Tommi Korpelan seuraava päärooli on kävelevä penis: Satiirinen lyhytelokuva ottaa kantaa dick pic -ilmiöön ja karnevalisoi sukupuolirooleja
-
21:49
Ottaako Puola toisena EU-maana käyttöön kiinalaisen koronarokotteen? Unkari aloitti jo viime viikolla
-
21:44
Yrittäjiltä tiukkaa palautetta viranomaisille: Jo riittää pandemiaheprea – ”Hyvin vaikea normaalin ihmisen ymmärtää”
-
21:29
Esapekka Lappi laittoi norjalaistähden uholle tylyn lopun – "Viikonlopun tavoite oli ajaa Andreasta pataan"
-
21:29
Oulun kaupunginsairaalassa koronatartuntojen rypäs – 45 tartuntaa, kolme saattohoitopotilasta kuollut
-
21:27
Toisen maailmansodan aikainen pommi räjäytettiin Englannissa – video osoittaa, miksi yli 2000 asukasta piti evakuoida kodeistaan ennen toimenpidettä
-
21:15
Huomasitko! MTV Uutisten lähetyksissä välähti tänään jotain uutta
-
21:10
Asiantuntijalta kovaa ryöpytystä Norjan suuntaan – "B-tason maa"
-
20:49
Henri Alénilta nasakka twiitti ravintola-alan tilasta – Kalle Palander lohkaisi heiton, joka räjäytti pankin: "Parasta Twitterissä vuosiin"
-
20:44
Kokeilu siirtää nuoret ja pitkäaikaistyöttömät te-toimistoilta kuntien vastuulle – ex-työministeri: "En ole kuullut kenenkään puolustavan nykysysteemiä"
-
20:43
MTV seuraa koronan etenemistä Suomessa: Jyväkyläläisestä koulusta kymmeniä karanteeniin – potilaiden määrä kasvoi sairaaloissa lähes 30:lla
-
20:43
Kookoolla kaasu pohjassa – nyt vahvistui hyökkäys
-
20:35
Ristomatti Hakolan ja Joni Mäen hopeajuhlien kulisseissa tapahtui – huoltopäällikkö koki tutun kohtalon
-
20:30
Viron ilmaantuvuusluku pomppasi ensi kertaa yli tuhannen – koronarajoituksia kiristettiin tänään: "Läheskään kaikilla ei ole maskeja"
-
20:24
Pääministeri Marin Twitterissä: Valmiuslain pykälien käyttö selvitetään vielä kertaalleen
-
20:23
Pikkukaupungin virasto kuvasi jäähyväisvideota Connien eläkkeen kunniaksi – julkaisi vahingossa: "Ei todellakaan ollut tarkoitettu muiden nähtäväksi"
-
Lataa lisää