Australialainen kemianopettaja halusi osoittaa, kuinka paljon erilaisia kemikaaleja ja yhdisteitä luonnollisetkin ruoat sisältävät.
Monet kavahtavat teollisia ruokia muun muassa niiden sisältämien lisäaineiden vuoksi. Ruokapakkauksen kyljessä komeileva ainesosalista saattaa olla järjettömän pitkä ja tuotteen sisältämät kemikaalit kuulostaa toinen toistaan vaarallisemmilta. Joskus pelko kemikaaleja kohtaan saattaa kuitenkin olla liioiteltua. Tätä mieltä on ainakin australialainen kemianopettaja James Kennedy , joka päätti osoittaa ihmisille, ettei kaikki ole aina sitä miltä näyttää. Kennedy listasi havainnollistavaan julisteeseen kaikki kananmunan, banaanin ja mustikan sisältämät ainesosat. Näiden luonnollisten ruokien sisältämät ainesosat ne vasta kammottavilta kuulostavatkin!
– Haluan heikentää sitä pelkoa, mikä monilla ihmisillä on kemikaaleja kohtaan ja osoittaa, kuinka paljon luonnollisetkin asiat sisältävät yhdisteitä, mekanismeja ja rakenteita. Ne ovat paljon monimutkaisempia ja arvaamattomampia, mitä laboratoriossa voi kehittää, Kennedy kommentoi.
– Tässä julistesarjassa listataan näiden luonnonmukaisten ruokien kaikki tärkeimmät ainesosat elintarvikekielestä tuttujen E-koodien ja IUPAC-nimien avulla. Esimerkiksi mustikoiden sisältämä "superfood-ainesosa" antosyaniini tunnetaan nimellä E163.
Luonnollisen kananmunan ainesosat:
Tätä sisältää syömäsi kananmuna:
Vesi (75,8 %), Aminohapot (12,6%) (glutamiinihappo 14%, asparagiinihappo 11%, valiini 9%, arginiini 8%, leusiini 8%, lysiini 7%, seriini 7%, fenyyli 6%, alaniini 5%, isoleusiini 5%, proliini 4%, tyrosiini 3%, treoniini 3%, glysiini 3%, histidiini 2%, metioniini 3%, systiini 2%, tryptofaani 1%), Rasvahapot (9,9%) (oktadekeenihappo 45%, palmitiinihappo, 32%, steariinihappo 12%, eikosatetraeenihappo 3%, eikosanoiinihappo 2%, dokosaniinianhydridihappo 1%, tetrakosanoiinihappo 1%, kapryylihappo 1%, kapriinihappo 1%, lauriinihappo 1%, myristiinihappo 1%, palmitoleiinihappo 1 %, eikoseenihappo 1%, erukahappo 1%, omega-6 -rasvahappo linoli 12%, omega-3 -rasvahappo oktadekatrieeni 1%, omega-3 -rasvahappo eikosapentaeeni 1%, omega-3 -rasvahappo dokosaheksaeeni 1%), Sokerit (0,8%) (glukoosi 30%, sukroosi 15%, fruktoosi 15%, laktoosi 15%, maltoosi 15%, galaktoosi 15%), Värit (E160c,E160a, E306, E101), Aromit (fenyyliasetaldehydi, dodeka-2-enaali, hepta-2-enaali, heksadekanaali, oktadekanaali. metyylipropyyliketoni, asetaldehydi, formaldehydi, asetoni, E170). Sisältää myös benzeeniä ja benzeenin johdannaisia, estereitä, furaania, rikkiyhdisteitä ja terpeeniä.
Lähde: io9.com
(MTV LIFESTYLE)