Kesällä maistuvat ruuat, jotka valmistuvat helposti ja nopeasti. Kesän hurmaaviin makuhetkiin kuuluvat ehdottomasti grillattu liha ja makkara sekä maasta nousevat vihannekset: perunat, raparperit, retiisit, kukkakaalit, porkkanat ja salaatit. Sesongin raaka-aineista valmistuu helposti raikkaita salaatteja, jotka pitävät olon kevyenä aurinkoisellakin kelillä. Salaattiin valitaan sesongin kasviksia, joukkoon grillataan lihaa ja herkullinen kesäateria on valmis. Mausteeksi tarvitaan vain loraus hyvää öljyä ja ripaus suolaa ja pippuria.
Erilaisten salaattien ja yrttien valikoima on runsas ja uutuuksia ilmestyy kauppoihin jatkuvasti. Uusia makuja salaatteihin tuovat japanilainen persilja, perilla, mitsuna, erilaiset basilikat, vuonankaali, mangoldi ja paksoi. Salaatteihin kannattaa hyödyntää myös mahdollisuuksien mukaan oman puutarhan, kasvimaan tai luonnon tuotteita. Väriä salaatteihin saa syötävistä kukista, joita löytyy niin puutarhasta kuin luonnostakin. Esimerkiksi nuoria lehtiä ja versoja voi käyttää lisämakua antamaan, muun muassa herneenversoja, vehnänorasta, apilaa, voikukkaa, auringonkukanversoja, kesäkurpitsankukkaa, suolaheinää, krassinkukkaa, punajuuren naatteja, ketunleipää ja siankärsämöä.
Grillatun lihan kanssa maistuu vinaigrette, jonka voi valmistaa vaikka raparperista. Vinaigrette jälkimaustaa lihan mukavasti. Kesäisen perunasalaatin saa valmistettua näppärästi muurikalla ja sen voi vaihteeksi tarjota heti lämpimänä. Paahtunut meetvursti maustaa perunasalaatin ihanan täyteläiseksi.
Mureasta kalkkunan sisäfileestä voi paistaa kätevästi hampurilaispihvejä suurellekin joukolle. Hampurilaisen voi jokainen koota haluamaansa tyyliin. Erilaisista leikkeleistä valmistuu vaivatta maukkaita salaatteja kesähetkiin.
Raparperivinaigretellä marinoitu possunfileesalaatti4:lle
