Puutarhaetanat riesana? Näin valmistat lehtokotiloista ruokaa

1. Suorita puhdistusprosessi

– Ensin etanoita syötetään viikon verran vehnäjauhoilla, jotta niiden suoli puhdistuisi. Niiden suoli toimii melko nopeasti, joten periaatteessa muutama päiväkin voi riittää. Tämän jälkeen etanoiden annetaan paastota pari päivää. Paaston aikana lehtokotiloiden suoli tyhjenee.

– Lehtokotiloita kannattaa syöttää paikassa, jossa on tiheä verkkopohja sekä verkkokansi. Tämän lisäksi olisi hyvä olla jonkinlainen syöttölauta, esimerkiksi muovikappale, johon vehnäjauhot asetellaan. Etanoiden hengitysaukko on kotilon reunapaksunnoksen alapuolella, eli ne voivat tukehtua helposti märkään jouhoon. Eli niitä ei kannata laittaa mihinkään märkään talouspaperiin.

2. Muista suihkutella vettä

– Lehtokotiloita pitää sumutella suihkupullolla monta kertaa päivässä, jotta ne pysyvät vilkkaina ja syövät jauhoja. Niiden pitää pysyä aktiivisina, jotta suoli tyhjenee.

3. Keitä kotilot pikaisesti ja poista liha

– Kun puhdistusrituaali on suoritettu, etanat laitetaan elävänä kiehuvaan veteen. Kattilassa ei saa olla kuin kolmannes vettä, koska etanoiden lima kuohuu yli. Lehtokotiloita keitetään noin viitisen minuuttia, jonka jälkeen ne siilataan vedestä pois ja huuhdellaan nopeasti kylmällä vedellä.

– Sitten ruvetaan ottamaan niitä lihoja pois. Kannattaa käyttää hammastikkuja, koska lehtokotilot ovat niin pieniä. Liha ujutetaan pois kotilon kierteen suuntaisesti. Tämän jälkeen liha kannattaa laittaa merisuolapedille, jotta loputkin limat irtoavat.

4. Keitä mausteliemessä ja valmista ruokaa

– Etanoita keitetään vielä noin tunnin verran esimerkiksi lihaliemessä, valkoviinissä ja yrttikimpussa. Yrtteinä voi käyttää vaikka timjamia, rakuunaa ja persiljaa. Sitten etanat ovat valmiita mihin tahansa ruokalajiin.

Rasvaton proteiinipommi – täydellinen dieettiruoka löytyy pihaltasi

Lisää etanoista Koti-osiossa:

Toivoton tilanne! Etanat tuhoavat suomalaisten puutarhasadot

Valtaavatko etanat puutarhasi? Kokeile tätä olutniksiä!

Petra Kiiski/MTV3

• Eilen19:15
  Mielenhallinta

  Haluatko tehdä järkevän päätöksen? Nuku yön yli!
• Eilen17:22
  Ruoka

  Palkitulta kokilta yllättävä vinkki: "Myrkyksi" tuomittu raaka-aine onkin erinomainen mauste
• Eilen15:16
  Siivous

  Miten lieden tahroista pääsee eroon – ja pääseekö?
• Eilen13:39
  Takaisinvedot

  Tukehtumisvaara! Lasten suosikkinaksuja vedetään myynnistä
• Eilen11:35
  Ajokortti

  17-vuotiaille kuljettajille esitetään öistä ajokieltoa
• Lataa lisää