Paistettu siika, antiboise-kastike ja pannacotta

Siikaa, antiboise-kastiketta ja pannacottaa.
Siikaa, antiboise-kastiketta ja pannacottaa. MTV3

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Paistettu siika

    • 4 siikafilettä á 150 g
    • 4 latva-artisokkia
    • 1 sitruuna
    • 2 gem-salaattia
    • suolaa
    • valkopippuria
    • voita paistamiseen

    Putsaa siikafileet ja nypi ruodot. Poista päätypalat ja tee viillot nahkaan. Paista kovassa lämmössä paistinpannulla nahkapuolelta. Mausta suolalla.

    Leikkaa latva-artisokista lehdet pois. Kuori. Keitä sitruunalla ja suolalla maustetussa vedessä n. 10 minuuttia. Poista "hius". Kuutioi. Leikkaa salaatista kanta pois ja irroita lehdet. Huuhtele. Paista latva-artisokkien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.

    Antiboise-kastike

    • 4 luumutomaattia
    • 4 rkl mustia calamata-oliiveja
    • 5 lehteä basilikaa
    • 1 dl oliiviöljyä
    • mustapippuria
    • suolaa
    • sitruunan mehua

    Kalttaa tomaatit ja leikkaa kuutioiksi. Pilko oliivit. Hienonna basilika. Lämmitä oliiviöljy ja lisää oliivit, tomaattikuutiot sekä basilika julienne. Mausta pippurilla ja sitruunan mehulla. Anna maustua hetki.

    Valkosuklaa-pannacotta

    • 4 liivatelehteä
    • 2 dl kermaa
    • 1 dl maitoa
    • 1 vaniljatanko
    • 100 g valkosuklaata
    • ½ dl sokeria
    • mansikoita
    • karhunvadelmia

    Liota liivatteet kylmässä vedessä. Pilko marjat ja lisää sokeri. Laita kelmun ja folion alle vesihauteeseen n. 15 minuutiksi mehustumaan. Kuumenna kerma ja maito halkaistun vaniljatangon sekä sokerin kera. Poista vaniljatanko. Ota siemenet talteen ja lisää kerma-maidon sekaan. Lisää valkosuklaa hieman jäähtyneeseen massaan. Purista liivatteista vesi pois ja lisää joukkoon. Siivilöi. Kaada tarjoiluvuokiin ja jäähdytä.

    (Liemessä 9.3.2006)

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •