Dosentti Yvonne Holm Helsingin yliopiston farmasian tiedekunnasta kertoo, miten vitamiinit todellisuudessa valmistetaan.
Eri vitamiinit valmistetaan eri tavoilla. Valmistustapaan vaikuttaa muun muassa se, onko vitamiini rasva- tai vesiliukoinen.
– Rakenne vaikuttaa siihen, miten ja millä tavalla vitamiineja pystytään tekemään. Väistämättä tuleekin vastakkainasettelua synteettisen ja luonnollisen välille, Yvonne Holm sanoo.
Synteettinen valmistus tarkoittaa laboratorio-oloissa suoritettavia kemiallisia reaktioita, joiden lopputuloksena syntyy vitamiini.
– Kaikkia vitamiineja pystytään valmistamaan synteettisesti. Vain B12 on poikkeus sen suuren ja hankalan molekyylirakenteen takia. Muiden vitamiinien kohdalla on usein tarjolla eri vaihtoehtoja, eli vitamiinia voidaan joko eristää jostain luonnontuotteesta tai valmistaa synteettisesti.
