Otatko D-vitamiinia purkista? Tämä on tablettisi ällistyttävin ainesosa
Dosentti Yvonne Holm Helsingin yliopiston farmasian tiedekunnasta kertoo, miten vitamiinit todellisuudessa valmistetaan.
Eri vitamiinit valmistetaan eri tavoilla. Valmistustapaan vaikuttaa muun muassa se, onko vitamiini rasva- tai vesiliukoinen.
– Rakenne vaikuttaa siihen, miten ja millä tavalla vitamiineja pystytään tekemään. Väistämättä tuleekin vastakkainasettelua synteettisen ja luonnollisen välille, Yvonne Holm sanoo.
Synteettinen valmistus tarkoittaa laboratorio-oloissa suoritettavia kemiallisia reaktioita, joiden lopputuloksena syntyy vitamiini.
– Kaikkia vitamiineja pystytään valmistamaan synteettisesti. Vain B12 on poikkeus sen suuren ja hankalan molekyylirakenteen takia. Muiden vitamiinien kohdalla on usein tarjolla eri vaihtoehtoja, eli vitamiinia voidaan joko eristää jostain luonnontuotteesta tai valmistaa synteettisesti.
A-vitamiini
A-vitamiini on rasvaliukoinen, ja sitä löytyy muuan muassa maidon rasvasta ja kalanmaksaöljystä. A-vitamiinia voidaan eristää kalanmaksaöljystä, mutta useimmiten se tehdään synteettisesti.
B-vitamiinit
B-vitamiinit on iso ryhmä, johon kuuluu useita B-vitamiinin muotoja. B-vitamiineja on runsaasti hiivassa, ja esimerkiksi oluthiivaa käytetään vitamiininvalmistuksessa lähteenä. Vitamiinia voidaan eristää oluthiivasta, tai oluthiivaa voidaan suoraan lisätä valmisteisiin. Puhtaat B-vitamiinit haisevatkin yleensä hiivamaiselle.
B12 on siitä poikkeuksellinen, että sillä on valtava molekyylirakenne. Siksi sen syntetisoiminen on erittäin hankalaa. Sitä valmistetaankin fermentoimalla eli käyttämällä mikrobia, jolloin se alkaa tuottaa B-12-vitamiinia. B12:ta voidaan myös eristää maaperästä.
C-vitamiini
C-vitamiini on pieni ja helposti tehtävä molekyyli, ja sitä syntetisoidaan glukoosista eli sokerista. Lisäksi luonnossa on paljon vitamiinirikkaita luonnontuotteita, kuten acerola-kirsikka, ruusunmarja ja tyrnimarja, joista vitamiinia voidaan eristää. Tavalliset apteekeista löytyvät C-vitamiinit on kuitenkin valmistettu synteettisesti. Synteettinen valmistus on helppo tapa valmistaa vitamiinia suurissa määrin.
D-vitamiini
Suurin osa markkinoilla olevasta D3-vitamiinista tuotetaan lampaanvillasta. Koska D-vitamiini on rasvaliukoinen, sitä löytyy rasvaisista lähteistä. Usein A- ja D-vitamiini esiintyvät samoissa lähteissä, ja alun perin tutkijat tiesivätkin vain A-vitamiinin olemassaolosta.
D3-muodon lisäksi on olemassa myös D2-vitamiinia, jota esiintyy sienissä ja kasveissa. Sitä ei juuri käytetä kaupallisessa tarkoituksessa, sillä sen hyväksikäytettävyys on huonompi kuin D3:n.
E-vitamiini
E-vitamiini on rasvaliukoinen ja hankalasti tehtävä vitamiini. Siitä on olemassa monta eri muotoa. E-vitamiinia voi tehdä synteettisesti, mutta sen valmistaminen on muita vitamiineja kalliimpaa. Toisaalta E-vitamiinipitoisuudet ovat yleensä aika pieniä monivitamiinituotteissa.
E-vitamiinia löytyy lähes kaikista kasviöljyistä. Erityisen paljon sitä on vehnänalkioöljyssä, josta sitä voidaan eristää. E-vitamiinia käytetään myös säilöntäaineena elintarvikkeissa.
K-vitamiini
K-vitamiinia valmistetaan sekä synteettisesti, jolloin kyseessä on vesiliukoinen muoto, että kasvituotteista eristämällä, jolloin kyse on rasvaliukoisesta muodosta. Rasvaliukoinen K-vitamiini on muotoa K1. K-vitamiinilla on myös muoto K2, jota bakteerit tuottavat ihmiselimistössä ja joissakin elintarvikkeissa.
Markkinoilla on tarjolla vain paria erilaista monivitamiinivalmistetta, jotka sisältävät K-vitamiinia. Näissä tuotteissa K-vitamiini on muotoa K2, ja se on saatu eristämällä japanilaisista hapatetuista soijapavuista, natosta.
Studio55.fi/Tuuli Lindgren
Kuvat: Colourbox.com
Uusimmat
-
13:12
Tornadot riepottelevat Yhdysvaltoja: Mississippissä ainakin 21 kuollut
-
13:11
Kansanedustaja Ben Zyskowicz pahoinpideltiin Itäkeskuksessa – "Uhkasi heittää metron alle"
-
13:02
Rysän päältä kiinni! Nenäkäs hylje lähti ryöstöretkelle eläintarhan keittiöön
-
13:01
Tiesitkö? Paleface käänsi 8 Mile -elokuvan yli 20 vuotta sitten suomeksi – yllättyi asiasta, joka suomennoksen myötä jäi elämään
-
12:56
USA:n Syyriassa tekemän kostoiskun kuolinluku nousi 19:ään
-
12:28
Niilo Moilanen jysäytti hurjan vedon Salpausselällä
-
12:03
Tv-katsojille ei paljastunut, millaisessa myllerryksessä Alma Hätösen elämä oli syksyllä – lähti kuvauksista suoraan sairaalaan
-
11:58
Suuhygienisti kertoo, onko hammasharjan lainaaminen "sallittua"
-
11:25
NHL-seura ei aio käyttää sateenkaaripaitoja – haluaa suojella venäläispelaajiaan: "Ei ole meidän käsissämme"
-
11:13
Seksikäs-Suklaa paljastaa, mistä taiteilijanimi on peräisin – kiitos kuuluu vuosia sitten Valintatalossa asioineelle rouvalle
-
10:58
Voiko bensa pilaantua lataushybridin tankissa, jos autolla ajetaan aina sähköllä? – "Ei ole järin viisasta"
-
10:54
Venäjän hyökkäys Bahmutiin on pitkälti pysähtynyt, arvioi brittitiedustelu – MTV seuraa sotaa
-
10:51
Nelostie on avattu Pihtiputaalla liikenneonnettomuuden jäljiltä – henkilöauton kuljettaja kuoli nokkakolarissa rekan kanssa
-
10:38
Dominik Hasek ei sulattanut Valko-Venäjän tennistähden avautumista – "Yritä kuvitella, jos joku ampuisi lapsesi jalat irti"
-
10:31
Lady Gagaa ja Rita Oraa vaatettanut muotisuunnittelija kuoli 35-vuotiaana – joutui henkirikoksen uhriksi
-
10:28
Raju takaa-ajo Varpaisjärvellä: Poliisi kiilasi piikkimattoon ajaneen kaahailijan lumipenkkaan
-
10:00
Toto Wolff täräytti kovan lausunnon Lewis Hamiltonin tulevaisuudesta – brittimestari joutui paikkailemaan
-
09:54
YK syyttää sekä Venäjää että Ukrainaa sotavankien teloittamisesta – Ukraina ei hyväksy syytöksiä
-
09:43
Älä koskaan tee näin paistinpannulle
-
09:35
Juulia Turkkila ja Matthias Versluis uran parhaaseen sijoitukseen MM-kisoissa
-
Lataa lisää