Marinoitu lihakin kaipaa kylmäsäilytystä
Marinointi antaa lihalle makua ja mehevyyttä, mutta ei paranna sen säilyvyyttä. Maustamattoman lihan tavoin myös marinoitu liha on helposti pilaantuva elintarvike, joka vaatii katkeamatonta kylmäketjua tuotantolaitoksesta kaupan kautta aina kuluttajan jääkaappiin asti. Valitettavasti moni kesämökille matkaava unohtaa tämän ja lastaa auton takakontin täyteen marinoitua lihaa ja muita grillituotteita pahimmillaan jopa usean tunnin automatkan ajaksi.
Ryhmäpäällikkö Jukka Hallikas Lihateollisuuden tutkimuskeskuksesta kertoo, ettei lyhytaikainen kuljetus lämpimässä auton takakontissa vielä täysin pilaa grillilihoja, mutta kehottaa käyttämään tällaiset lihat mahdollisimman pian. - Liha olisi mieluiten käytettävä vaikka vielä saman päivän aikana, mutta missään tapauksessa sitä ei pitäisi enää varastoida pitkiä aikoja jääkaapissa, Hallikas huomauttaa. Hän ei kuitenkaan suosittele lihojen kuljettamista lämpimässä autossa lyhyitäkään matkoja, vaan neuvoo varaamaan matkalle mukaan kylmälaukun. - Normaali kylmälaukku on tähän tarkoitukseen erinomainen, se säilyttää lihat viileänä koko matkan ajan, hän opastaa.
Tarkista jääkaapin lämpötila!
Kotona ja kesämökillä marinoidut lihat pitäisi säilyttää mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa, lähellä nollaa astetta säilyvyys on paras mahdollinen. Oman jääkaapin lämpötila on syytä aika ajoin tarkistaa, sillä se saattaa helposti olla jopa lähemmäs kymmenen astetta eli selvästi liian lämmin.
Lihaa ei kannata nostaa suoraan kylmästä jääkaapista grilliin paistumaan, vaan se on hyvä ottaa jo muutamaa tuntia aikaisemmin esille lämpenemään. Näin nesteet pysyvät grillauksessa lihan sisällä eikä se kuivu, vaan säilyy mehevänä ja mureana lautaselle asti.
(Lähde: Finfood)
Uusimmat
-
12:32
Suomessa 620 uutta koronatartuntaa – kahden viikon tartuntaluvut pompanneet lähes 2 300 tartunnalla
-
12:30
Muistatko entisen kohuprinsessan Tessyn? Löysi sokkieron jälkeen uuden onnen sveitsiläispohatan kanssa ja odottaa nyt perheenlisäystä
-
12:25
Televisioon palaava Roope Salminen kertoo tuomion jälkeisestä elämästään: Seuraukset seuraavat jossain määrin koko loppuelämäni ajan
-
12:17
Suomi viidentenä yhdistetyn joukkuekisan hiihto-osuudelle
-
12:13
Risto E. J. Penttilän kolumni: Rokotetarina ei ole totta
-
11:55
"Olette kaikki levittäneet ripsiväriä väärin" – naisen helppo maskarakikka lupaa näyttävät ripset
-
11:53
Video: Hurjistunut väkijoukko ryntäsi kaduille Tanskassa vastustamaan koronarajoituksia
-
11:26
Hämmentävän valinnan tehnyt SaiPa-puolustaja ylivoimainen kärki tärkeässä tilastossa – asiantuntijat äityivät kiivaaseen väittelyyn toiminnan tarpeellisuudesta
-
11:25
Satuitko keräämään Saharasta Suomeen levinnyttä hiekkaa? Nyt sitä tarvitaan pilvitutkimukseen
-
11:11
Onnettomuus saunassa pakotti suomalaiskuskin keskeyttämään MM-rallin: "Kuulostaa erittäin suomalaiselta"
-
11:06
Laskutehtävä tuottaa julkkisjoukolle päänvaivaa: "Eikö me osata laskee v**tu ikää yhteen?"
-
11:05
Hongkongissa kymmenille demokratia-aktivisteille salaliittosyytteet arvostellun turvallisuuslain nojalla
-
11:01
Porschen neronleimaus voi pudottaa polttomoottorin päästöjä jopa 85 prosenttia: "Vastaa sähköauton valmistuksen ja käytön päästöjä"
-
10:59
Rovaniemen MM-ralli huipentuu: Kalle Rovanperältä itseluottamusta uhkuva lausunto viimeisen ek:n alla – MTV Urheilu seuraa
-
10:29
Nurmeksessa moottorikelkkailijat vahingoittaneet hiihtolatuja – matkailuyrittäjät voineet menettää asiakkaita
-
10:17
Koronarajoitusten vastustajat ampuivat poliiseja ilotulitteilla Irlannissa ja Tanskassa: "Osoittaa täydellistä kunnioituksen puutetta"
-
10:13
"Makasin lattialla horkassa henkeä haukkoen" – näin salakavalasti koronan brittimuunnos iski Heinin, 32, koko perheeseen: esittävät suomalaisille yhden toiveen
-
10:08
Sami Välimäellä hurja lopetus huippukisan kolmannella kierroksella
-
10:07
Tuholaisena pidetty susi nousi suojeltujen eläinten joukkoon Kiinassa – maa päivitti listaansa ensi kertaa yli 30 vuoteen
-
10:02
Kate Winslet tunnustaa: ei ollut itsekään uskoa, että sai roolin Titanicista – "Olin se ylipainoinen tyttö jonon hännillä"
-
Lataa lisää