Marinoitu lihakin kaipaa kylmäsäilytystä
Marinointi antaa lihalle makua ja mehevyyttä, mutta ei paranna sen säilyvyyttä. Maustamattoman lihan tavoin myös marinoitu liha on helposti pilaantuva elintarvike, joka vaatii katkeamatonta kylmäketjua tuotantolaitoksesta kaupan kautta aina kuluttajan jääkaappiin asti. Valitettavasti moni kesämökille matkaava unohtaa tämän ja lastaa auton takakontin täyteen marinoitua lihaa ja muita grillituotteita pahimmillaan jopa usean tunnin automatkan ajaksi.
Ryhmäpäällikkö Jukka Hallikas Lihateollisuuden tutkimuskeskuksesta kertoo, ettei lyhytaikainen kuljetus lämpimässä auton takakontissa vielä täysin pilaa grillilihoja, mutta kehottaa käyttämään tällaiset lihat mahdollisimman pian. - Liha olisi mieluiten käytettävä vaikka vielä saman päivän aikana, mutta missään tapauksessa sitä ei pitäisi enää varastoida pitkiä aikoja jääkaapissa, Hallikas huomauttaa. Hän ei kuitenkaan suosittele lihojen kuljettamista lämpimässä autossa lyhyitäkään matkoja, vaan neuvoo varaamaan matkalle mukaan kylmälaukun. - Normaali kylmälaukku on tähän tarkoitukseen erinomainen, se säilyttää lihat viileänä koko matkan ajan, hän opastaa.
Tarkista jääkaapin lämpötila!
Kotona ja kesämökillä marinoidut lihat pitäisi säilyttää mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa, lähellä nollaa astetta säilyvyys on paras mahdollinen. Oman jääkaapin lämpötila on syytä aika ajoin tarkistaa, sillä se saattaa helposti olla jopa lähemmäs kymmenen astetta eli selvästi liian lämmin.
Lihaa ei kannata nostaa suoraan kylmästä jääkaapista grilliin paistumaan, vaan se on hyvä ottaa jo muutamaa tuntia aikaisemmin esille lämpenemään. Näin nesteet pysyvät grillauksessa lihan sisällä eikä se kuivu, vaan säilyy mehevänä ja mureana lautaselle asti.
(Lähde: Finfood)
Uusimmat
-
19:20
Ahdistuneisuus alkoholin juomisen jälkeen ei ole pelkkää "morkkista" – tämä aivoissasi tapahtuu
-
19:17
Venäjä sanoo iskeneensä rautateitä ja junilla Ukrainaan kuljetettuja länsiaseita vastaan – Kiovassa evakuoidaan kaksi sairaalaa
-
19:16
MTV seuraa: SM-liigan 4. finaali – Draamaa Lahdessa: Tapparalta tuhlauksia hattutempun edestä, Pelicans rokotti!
-
19:12
Tällainen viestintä toimii seksin aikana – naiset eivät välttämättä kerro tyytymättömyydestään
-
18:59
Liiga-finaaliin järisyttävä alku: Tapparan reppu heilui hurjaa tahtia – sitten tuli tiukka päätös
-
18:47
"Ristiriitaista" – rauhanjärjestöt tyrmistyivät avustuksen lakkauttamisesta
-
18:44
Kirjeenvaihtajan kommentti: Yhdysvallat lupaa Ukrainalle Patriot-ohjuksia, mutta avulla voi kestää vuosia saapua perille
-
18:22
Britanniassa testataan maailman ensimmäistä yksilöllistä melanoomarokotetta – "Jännittävintä, mitä olemme nähneet pitkään aikaan"
-
18:15
Poliisi tutkii tappoa Oulussa – tapahtui yksityisasunnossa
-
18:10
Ensimmäinen Hornet-hävittäjä on poistunut käytöstä – kunnialennon ohjasi Ilmavoimien komentaja: "Haikea päivä"
-
18:03
Salkkareista poistuva Vivi Wahlström postasi tunteikkaan kuvakimaran sarjan kulisseista: "Tuntuu ihan hullulta kirjottaa tätä tekstiä"
-
17:35
Maavoimien Arrow-24 -harjoitus alkoi – video näyttää, kun brittien taisteluhelikopterit saapuivat Suomeen
-
17:32
Ethän sorru "huonoimpaan mahdolliseen vaihtoehtoon", kun lataat puhelintasi?
-
17:22
Vasta kihlat pornotähden kanssa – nyrkkeilijästä leviää epäilyttäviä kuvia
-
17:04
Katso vapun supersää yli 100 paikkakunnalle!
-
17:02
Ilo-vauvan roolissa hurmannut Hugo-poika poistuu Salkkareista – Saara-äiti: "Tyhjä olo"
-
16:53
Mies yritti keskeyttää raskauden työntämällä aborttipillereitä suuhun – tuomittiin ehdolliseen
-
16:48
MTV seuraa tulospäivää: Kemiran tulos laski – toimitusjohtaja pitää alkuvuotta silti vahvana
-
16:43
Kuka ajoi koululaisen päälle Vaasassa? Poliisi pyytää vihjeitä viistoperäisestä autosta
-
16:38
Jopa sataan vuoteen pahimmat tulvat uhkaavat jokia ja järviä eri puolilla maata – omaa kesämökkiä kannattaa pitää silmällä
-
Lataa lisää