Mansikkakakku voi olla perinteinen munavaahtopohjaiseen kakkupohjaan leivottu kakku tai helpommin ilman vaahdotuksia kaurakeksitaikinapohjasta valmistettu kakku. Saat isomman kakun, jos käytät 2 pakettia taikinaa ja teet kakulle 4 kerrosta
10 palaa
Pohja:
1-(2) pkt Myllyn Paras Kauramurotaikinaa eli 2 -(4)levyä
Täyte:
2½ dl vatkautuvaa vaniljakastiketta tai kermaa
2
00 g maustettua maitorahkaa (esim. vanilja tai sitruuna)
Väliin:
2 dl soseutettuja mansikoita
2 dl viipaloituja mansikoita
Kostutukseen:
1 dl rasvatonta maitoa
1 tl vaniljasokeria
Koristeluun:
250 g mansikoita
1 ruukku minttua
Sulata taikinalevyt ja kauli molemmista levyistä leivinpaperin päällä isot, ruokalautasen kokoiset pyöreät kakkupohjat. Paista kakkupohjia 200-asteisessa uunissa noin 7-10 minuuttia ja jäähdytä.
Valmista täyte vatkaamalla vaniljakastike tai kerma kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka.
Kokoa kakku tarjottimelle. Kostuta alimmaksi tuleva kakkupohja vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Levitä pohjalle mansikkasosetta, marjoja ja puolet rahkaseoksesta. Nosta toinen levy päälle. Kostuta levy ja levitä sen päälle loput rahkaseoksesta. Koristele viipaloiduin mansikoin ja mintunoksin.