Elokuussa on aika kantaa pöytään höyryävät savukampelat ja mehukkaasti juustokuorrutetut kampelafileet. Matalaa profiilia pitävän kampelan paras pyyntiaika osuu loppukesään. Kesän ajan syöneet ja pulskistuneet kampelat ovat elokuuhun päästäessä lihaisia ja maukkaita.
Kampelan valkoinen liha on mietoa. Harvinaisemman piikkikampelan liha on hieman kiinteämpää kuin kampelan. Suuresta piikkikampelasta riittää useammallekin ruokailijalle. Kampela puolestaan on mainio annoskala grillissä, savustettuna tai uunissa. Kampeloita myydään kokonaisena, fileinä, savustettuna ja hiillostettuna.
Kokeile: Juustokuorrutettuja kampeloita