Uudelleenkäytettyä öljyä syöneillä rotilla esiintyi enemmän hermokudoksen rappeutumista.
Uppopaistoöljyä ei pitäisi käyttää uudelleen. Tähän tulokseen tuli tutkimus, joka havainnoi hermokudoksen rappeutumista rotilla. Tutkimustulos esiteltiin Discover BMB -konferenssissa ja se tullaan Medical News Todayn mukaan julkaisemaan Journal of Biological Chemistry -lehdessä.
Lue myös: Alkoholi lisää syöpäriskiä, ja yksi juoma on erityisen "kova myrkky" – tässä syy
Uusiokäytetty öljy haitallista neurologisille toiminnoille
Kokeessa rotat söivät ruokansa mukana erilaisia öljyjä kylminä, kuumennettuina ja useita kertoja kuumennettuna. Osa rottaryhmästä söi tavanomaista ruokaa ilman rasvoja. Ruokailukoetta jatkettiin 30 päivän ajan.
Tutkimuksessa uusiokäytetty öljy vaikutti tekevän haittaa neurologisille toiminnoille. Hermokudoksen rappeutuminen saattoi johtua öljyn vaikutuksista suoliston, maksan ja aivojen kommunikaatiossa.
Jos rotta söi uudelleenkuumennettua seesami- tai auringonkukkaöljyä, maksan tulehdustaso kohosi ja oksidatiivinen stressi lisääntyi. Myös paksusuolessa esiintyi huomattavia vaurioita. Öljyn käytön myötä rasva-aineenvaihdunnassa esiintyi muutoksia ja tärkeiden kuljettaminen väheni, mikä puolestaan johti hermoston rappeutumiseen.
