Itse tehty sinappi on mieluinen ja arvostettu joulun ajan tuliainen. Kauniiseen purkkiin säilötty kotitekoinen sinappi korvaa mainiosti perinteisemmät jouluviemiset kuten kukat tai suklaakonvehdit.
Sinapin valmistukseen tarvitaan sinappijauheen ohella vain, vettä, viinietikkaa, sokeria ja mausteita. Perinteinen suomalainen sinappi on mietoa ja makeahkoa. Lahjan saajan makumieltymysten mukaan sinapista voi tehdä myös tulisemman tai mausteisemman version. Tyypillisimpiä sinappiin käytettäviä makuaineita ovat valkosipuli, hunaja ja rakuuna. Vaihtelunhaluinen kotikokki lisää sekaan esimerkiksi olutta, konjakkia, kahvia tai omenasosetta.
Lääkkeeksi ja laiskuuteen
Sinapin historia ulottuu kauas. Sen käyttö mausteena tunnettiin jo antiikin ajalla, joskin aluksi sinappia pidettiin lähinnä lääkekasvina. Ajanlaskumme ensimmäisellä vuosisadalla uskottiin, että laiskat vaimot muuttuvat uutteriksi ihannevaimoiksi, jos heille syötetään sinappia.
Sinappi oli aikoinaan Euroopan suosituin mauste, koska se oli aasialaisia mausteita halvempaa. Kun maustekauppa avautui meriteitse, muut mausteet halpenivat Euroopassa ja sinappi menetti suosiotaan.
Suomessa sinappi on ketsupin ohella edelleenkin suosituimpia ja käytetyimpiä mausteita. Teollisesti valmistettua sinappia myydään meillä vuosittain hieman yli neljä miljoonaa kiloa eli vajaa kilo jokaista kansalaista kohti.
Yrtti-hunajasinappi
1 dl sinappijauhoa3 rkl hunajaa 1 rkl sokeria 2 rkl vettä 2 rkl viinietikkaa 0,5 tl suolaa 1 tl rakuunaa 0,5 tl tiliä 1 tl ruohosipulia 1 rkl öljyä