Mainos

G

Galantiini: Murekkeella täytetty lintu-, porsas- tai lammasrulla, joka tarjoillaan kylmänä ja viipaloituna.

Galette: Ranskalainen litteä kakku. Galetteksi kutsutaan myös laivakorppua, joita merimiehet muinoin matkoillaan söivät.

Gambas: Suuria katkarapuja.

Garbanzopapu,kikherne,kahviherne: Papukasvi, jota viljellään Välimeren maissa. Saatavana kuivattuna tai tölkkisäilykkeenä.

Garnityyri: Varsinaisen ruoan kanssa tarjottavat lisäkkeet.

Gazpacho: Kylmä kasviskeitto, jossa on mm. sipulia, tomaattia ja kurkkua.

Gelatiini: Liivate, joka on eläinkunnasta saatava hyydyttävä aine. Sitä käytetään mm. vasikanlihahyytelöiden ja vanukkaiden valmistuksessa. Saatavana sekä jauheena että lehtinä.

Gelee: Kirkas hyytelö.

Gemelli: Kierrepasta, joka näyttää siltä kuin kaksi spaghettia olisivat kiertyneet toistensa ympärille. Gemelli (ital.) tarkoittaa kaksosia.

Glaseerata: Ruoka tai valmis leivonnainen kiillotetaan esim. liemellä.

Gluteeni: jyvän ytimen valkuaisaine (proteiini). Määrä vaikuttaa jauhojen sitkoisuuteen eli leivontaominaisuuksiin.

Glögi: Kuumana tarjottava mausteinen valko-, punaviini tai marjamehujuoma.

Gnocchi: Pastatyyppi. Valmistetaan monella tavalla: perunasta, maissista tai vehnäjauhoista. Sukkulamaisia kuoren puolikkaita. Taikinaan lisätään joskus esim. juustoa tai pinaattia.

Gorgonzola: Italiasta, Lombardiasta kotoisin oleva pehmeä sinihomejuusto, jonka seuraksi sopivat esim. piparkakut ja glögi.

Graavata: Ks. tuoresuolata.

Gratinoida: Kuorruttaa ruoka esim.juustolla ja laittaa uuniin jolloin ruoan pinta saa kauniin värin.

Griljeerata: Jo kypsennetyn ruoka-aineen nopea ruskistaminen, esimerkiksi joulukinkun.

Grillata: Kypsennys säteilylämmön avulla tai lihan/kalan kypsentäminen ilman rasvaa ritilän päällä tai vartaassa.

Guacamole: Avokadosta tehty tahna/kastike, jota käytetään lisukkeena meksikolaisessa ruoassa.

Gulassi: Unkarilainen lihakeitto- tai muhennos, jossa tomaatteja, sipulia, perunoita ja mausteena mm. paprikaa ja valkosipulia.

Mainos

Lisää aiheesta
    Mainos

    Suosituimmat videot

    Mainos

    Uusimmat

    Mainos
    Mainos
    Mainos
     

    Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.