Asiantuntija: Suolan saantia vähennettävä – korvaa näillä
Suomalaiset syövät liikaa suolaa. Asiantuntijat kertovat, miten ruoasta saa maukasta terveellisemmin.
Natriumin ja kloridin yhdistettä, suolaa, tarvitaan elimistössä solujen toiminnan ja nestetasapainon ylläpitämiseen.
– Terveellä ihmisellä suolan puute on harvinainen. Jos suolaa menettää liikaa esimerkiksi hyvin kuumissa olosuhteissa voimakkaasti hikoillessa, voi seurauksena olla voimattomuutta, lihasheikkoutta ja kouristelua. Pääasiassa ihmisten ongelmana on kuitenkin suolan liikasaanti. Mikäli suolaa tai etenkin natriumia saadaan liikaa, elimistön pitää hankkiutua siitä eroon, jolloin verenpaine alkaa helposti nousta, ravitsemustieteen dosentti Riitta Freese Helsingin yliopistosta kertoo.
Suomalaisten suolan saanti on vähentynyt paljon sitten 1970-luvun, mutta uusin, suomalaisten ruoankäyttöä viiden vuoden välein tarkasteleva Finravinto-tutkimus osoittaa laskun pysähtyneen.
– Suolaa saadaan edelleen reippaasti enemmän kuin suositellaan. Suolan fysiologinen tarve on myös periaatteessa todella paljon pienempi kuin se, mikä on suomalaisissa ravitsemussuosituksissa.
Ravitsemussuosituksissa suolaa suositellaan enintään viisi grammaa vuorokaudessa. Eikö suolaa siis käytännössä saisi lisätä itse ruokaan ollenkaan?
– Se riippuu todella paljon siitä, mitä syö: valmiita ja runsassuolaisia elintarvikkeita vai itse tehtyä ruokaa, Freese esittää.
– On epärealistista ajatella, että suomalaiset alkaisivat syödä täysin suolatonta ruokaa, sillä suola on aika merkittävä makutekijä. Suolan saantia voi kuitenkin vähentää karsimalla ruokavaliosta voimakassuolaisia ruokia.
Suomen Sydänliiton mukaan kaikkiaan 80 prosenttia päivittäisestä suolasta saadaan elintarvikkeiden piilosuolasta. Suurimpiin suolan lähteisiin kuuluvat lämpimät ruoat, leipä ja muut viljavalmisteet, makkaroiden ja leikkeleiden kaltaiset lihavalmisteet, juustot, mausteseokset sekä runsassuolaiset naposteltavat.
Kannattaa suosia tuotteita, joissa on sydänmerkki tai merkintä ”vähemmän suolaa”.
Käyttöön kasvikset ja sitruunamehu
Freese kehottaa korvaamaan suolaa muilla mausteilla ja yrteillä.
– Todella näppärä keino on myös lisätä kasvisten käyttöä. Jos kasviksia ei kypsennä ylikypsiksi, ne tuovat ruokaan rakennetta sekä makeutta, joka vie suolaisuuden tarvetta pois. Kasviksissa on myös paljon kaliumia, joka on tavallaan natriumin vastavaikuttaja. Siinä, missä jokaisen olisi ihan hyvä yrittää vähentää suolan saantia, kaliumin saantia voisi puolestaan vähän lisätä.
Laillistettu ravitsemusterapeutti Marja Uutela antaa lisää vinkkejä.
– Happamat maut, kuten sitruunamehu, tuovat suolan makua paremmin esille ruoassa. Lisäksi esimerkiksi risotoissa ja pataruoissa suola kannattaa ripotella vasta valmiin ruoan päälle, jolloin aterian kokonaissuolamäärä jää paljon pienemmäksi, Uutela sanoo.
Käytä suolaa maustamisen sijaan vaikkapa kodin puhdistukseen:
Suolan korvaamisesta sekä eri suolalajeista puhuttiin myös Keventäjissä helmikuussa 2012. Katso video alta.
Uusimmat
-
00:04
Liigan tilannehuoneelta jälleen yllättävä ratkaisu – KalPa-hyökkääjän rujoa taklausta ei viety eteenpäin
-
00:01
Moni ei edelleenkään ymmärrä, mistä sote-uudistuksessa on kysymys
-
23:47
Yhdysvallat kosti iskun tukikohtaan Syyriassa: Toistakymmentä kuollut
-
23:38
Senaattorit: Bidenin hallinnon tulisi jakaa tietoa Kansainvälisen rikostuomioistuimen kanssa – MTV seuraa sotaa
-
23:21
Puolustusvoimain komentaja vierailulla Yhdysvalloissa: "Vahva viesti yhteistyön syventymisestä"
-
22:43
Tässä ovat Jussi-gaalan voittajat
-
22:30
Jori Lehterä välierävarmistuksen takuumiehenä, Jarno Koskiranta ja Lars Bryggman kahden maalin kerhossa – katso SM-liigan puolivälieräkierroksen kaikki osumat
-
22:25
Jussi-gaalassa muistettiin edesmenneitä elokuva-alan tekijöitä – katso video
-
22:21
Ex-presidentti Bolsonaro palaamassa Brasiliaan: Luovuttanut viranomaisille jalokiviään
-
22:08
Lukon sankari täräytti itsevarman lupauksen HIFK-sarjasta – "Meidät nähdään vielä täällä"
-
22:03
Massiivinen "kaupungintuhoaja-asteroidi" pyyhältää pian Maan läheltä
-
21:55
SM-liigasarjassa rytisee raisusti – Pelicans-tähti ei muista vastaavaa, tilastokärjellä jo 133 minuuttia
-
21:54
Parhaan elokuvan palkinnon voitti Tytöt tytöt tytöt
-
21:54
Vuoden elokuvaohjaaja on Alli Haapasalo ja paras elokuva Tytöt tytöt tytöt
-
21:46
Tappara jyräsi välieriin – Jori Lehterä maalaili, KooKoo tylysti lomille
-
21:45
KalPalle kaksi ulosajoa, Pelicans voiton päässä välieristä
-
21:45
Ilves pisti Ässien kauden katkolle – Antti Pennasen joukoilta tyly piipahdus Poriin
-
21:42
Mitä maailmalla on tapahtunut? Tässä kiinnostavimmat uutiset minuutissa
-
21:29
Loistouutinen Huuhkajille – pelintekijä vahvisti MTV Urheilulle olevansa pelikunnossa sunnuntaina
-
21:26
Historiallinen Jussi-palkinto jaettiin – ensimmäisen sukupuolineutraalin pystin sai Ilkka Heiskanen
-
Lataa lisää