Uunisiika
- 3-4 reilun kokoista siikafileetä
- 1 purjosipuli
- 1 fenkoli
- 1 lime
- suolaa
- valkopippuria
- 2 rkl voita
Mausta fileet suolalla ja valkopippurilla ja nosta ne uunipellille leivinpaperin päälle maustumaan hetkeksi. Huuhtele ja hienonna purjo sekä fenkoli. Sulata voi pannulla ja kuullota purjo- ja fenkolisuikaleet pehmeiksi. Mausta vihannesseos suolalla, valkopippurilla ja limen mehulla. Lusikoi seos kalafileiden päälle. Kypsennä fileitä 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Tarjoa lisäkkeenä keitettyjä perunoita tai perunamuusia ja remouladekastiketta.
Remouladekastike
- 2 dl majoneesia
- 1-2 kypsää kananmunaa
- 1 punasipuli
- 1 rkl pieniä kapriksia
- 2 rkl kuutioitua suolakurkkua
- 1 dl hienonnettua tilliä
- suolaa
- mustapippuria
Murskaa kananmunat haarukalla hienoksi. Lisää joukkoon hienonnettu punasipuli, kaprikset, suolakurkkukuutiot ja hienonnettu tilli sekä majoneesi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua jääkaapissa ja tarkista maku vielä ennen tarjoilua.
Reseptit: Alex Nurmi