Keitto on talvella mukava ruokaa, se lämmittää ihanasti ja on kätevää, yhdestä astiasta tarjottavaa. Keitto on myös helppoa ja herkullista tarjottavaa vieraille ja keitot ovat yleensä edullisia isollekin joukolle. Tarjoa keiton seuraksi 1-2 lajia hyvää leipää. Tämän ajan keittoja ovat mm. made- ja lihakeitto ja yleensä keitot, joissa on runsaasti juureksia. Voit tarjota keiton lisänä esim. ranskankermaa, pestoa tai niiden sekoitusta, valkosipulilla tai yrteillä maustettua majoneesia tai ranskankermaa Keittoaterian jälkeen jälkiruuaksi maistuu esim. pannari tai letut ja jäätelö ja pakastemarjat.
Talvinen keitto 4-6:lle
300-400 porsaanjauhelihaa
1-2 sipulia
pieni pala palsternakkaa
pieni pala selleriä
puolikas lanttu
3 porkkanaa
(2-4 valkosipulinkynttä)
(1 prk tomaattimurskaa)
0,5 - 1 dl murskattuja esikypsytettyjä ohrasuurimoita
1 - 1,5 l vettä
1-2 tl suolaa
kiinankaali
pippuria
yrttiseosta tai tuoreita yrttejä
persiljaa
1. Hienonna sipuli. Paahda kevyesti jauheliha ja sipulit ison kattilan pohjalla. 2. Kuori ja kuutioi muut kasvikset ja lisää ne ja ohrasuurimot kattilaan. Kaada päälle vesi ja halutessasi punertavaa keittoa tomaattimurska. Mausta- 3. Keitä miedolla lämmöllä n. 50 min. 4. Huuhdo kiinankaali hyvin ja leikka se pitkittäin kahtia ja sen jälkeen poikittin suikaleiksi. Leikkaa paksumpi kantaosa ohuemmiksi suikaleiksi. Lisää kaali sekä tarviitaessa mausteita keittoon ja keitä vielä 5-10 minuuttia. Tarkista maku. 5. Lisää keiton pinnalle ennen pöytään nostamista hienonnettua persiljaa tai basilikaa.
