Kokki jakaa vinkkinsä parsan käsittelyyn.
Viiden jälkeen -ohjelman Mikko kokkaa -ruokasarjan ensimmäisessä ja samalla pääsiäisteemaisessa jaksossa kokattiin helppo kanaruoka lisukkeineen.
Keväinen kana-annos tehdään broilerin rintafileistä, ja lisukkeena nautitaan kauden kasviksia sekä hollandaise-kastiketta.
Lue myös: Mikko kokkaa: Tämä helppo kanaruoka sopii vaikka pääsiäispöytään!
Suomen kokkimaajoukkueen kokki Tiina Norkio opetti juontaja Mikko Suursalmelle jaksossa, miten pannulla saa tehtyä helposti kasvislisukkeen. Yksi lisukkeen raaka-aineista oli vihreä parsa.
Mitä tehdä parsan tyvelle?
Moni miettii parsaa valmistaessaan sen oikeaoppista käsittelyä. Pitääkö parsasta aina leikata tai katkoa pois sen tyvet?
– Siellä useimmiten on tyvessä kovempi osa, se kannattaa aina ottaa pois, Norkio vinkkaa.
Tyveä ei tarvitse leikata veitsellä, vaan sen saa katkottua käsin. Useimmiten parsa katkeaa tällä tavalla suoraan oikeasta kohdasta.
Kotimaisia, pieniä ja ohuita parsoja ei välttämättä tarvitse katkoa ollenkaan, sillä niiden tyvet eivät ole kovia. Joka tapauksessa katkaistuja tyviä ei missään nimessä kannata heittää roskiin, vaan niitä voi hyödyntää esimerkiksi kasvisliemessä.