Lohiceviche
- 500 g lohifileetä
- 2 limetin mehu ja raastettu kuori
- 2 punaista chiliä
- 0,5 dl oliiviöljyä
- suolaa
- valkopippuria
- ripaus sokeria
- 0,5 kurkku
- 1 punasipuli
- 1 avokado
- 4-5 oksaa tuoretta korianteria
- tarjoiluun ruisleipää
Poista kalasta nahka ja leikkaa se pieneksi kuutioksi. Hienonna chili ja raasta limetti. Laita kalakuutiot kulhoon ja sekoita joukkoon limetin raastettu kuori, limetin mehu, hienonnettu chili, oliiviöljy, suola, valkopippuri ja sokeri. Anna seoksen maustua jääkaapissa noin 10 minuuttia. Kuori ja kuutioi kurkku, punasipuli sekä avokado. Hienonna tuore korianteri. Sekoita loput aineista kalan joukkoon ja tarkista maku. Mausta tarvittaessa vielä suolalla ja pippurilla. Tarjoile ruisleivällä.
Suklainen levykakku ja rosmariinijäätelöä
- 150 g pinjansiemeniä
- 175 g voita
- 3 dl sokeria
- 1,5 dl tummaa kaakaojauhetta