Päärynä-juustopiirakka
- 200 g valmista suolaista piirakkataikinaa
- Täyte:
- 5-6 päärynää
- 150 g sinihomejuustoa
- 3 dl ranskankermaa
- 2 kananmunaa
- mustapippuria
- suolaa tarvittaessa
Painele taikina irtopohjaiseen kakkuvuokaan tai piirakkavuokaan pohjalle ja reunoille. Leikkaa päärynät viipaleiksi ja poista siemenet. Lado viipaleet taikinan päälle. Murenna pinnalle sinihomejuusto. Sekoita kulhossa kananmunat ja ranskankerma ja mausta seos kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Älä lisää liikaa suolaa, sillä sinihomejuustossa on reilusti suolaa. Kaada seos piirakkatäytteiden päälle ja paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
Rucola-artisokkasalaatti
- 2 ruukkua tai 1 rasia rucolaa
- 100 g säilöttyjä artisokansydämiä
- 10 minitomaattia
- 1 dl pinjansiemeniä
- 1 dl oliiviöljyä
- 3 rkl balsamiviinietikkaa
- mustapippuria