Kannattaako liha korvata "kasvislihalla"? Tutkimus perkasi vaikutuksia.
Tutkimuksen mukaan lihankorvikkeet eivät tuo suurta etua terveydelle. Bournemouthin yliopiston selvityksen mukaan punaisen lihan korvaaminen kasvismakkaroilla tai -"lihoilla" ei merkittävästi parantanut terveyttä.
Lue myös: Testasimme kahden ainesosan "pikajuuston" – hämmentävän hyvä lopputulos
"Korvikkeiden tuottaminen vaatii usein paljon prosessointia"
Tutkimusta tehneen Sumanto Haldarin mukaan niin sanottu perinteinen kasvisruokavalio koostuu runsaasta määrästä vihanneksia ja hedelmiä, mikä edistää terveyttä. Viime vuosina moni kasvissyöjä on alkanut käyttää myös kasvikorvikkeita, kuten kasvismakkaroita ja -nugetteja.
– Nykyhetkellä näiden korvikkeiden tuottaminen vaatii usein paljon prosessointia ja lopputuotteessa voi olla paljon suolaa, tyydyttynyttä rasvaa ja lisäaineita, jotta se vastaisi lihatuotteen makua, tekstuuria ja muita ominaisuuksia, Haldar sanoo.
Tutkimuksen tarkoituksena olikin selvittää, ovatko kasviskorvikkeet terveellisempiä kuin lihatuotteet, kuten toisinaan väitetään.
