Miksi rapuveitsessä on reikä? Ravintoloitsijan vinkit rapujuhliin

Soisalo haluaa madaltaa kynnystä rapujen syömiseen, ja toivoisi, että rapujuhlia ei miellettäisi vain yläluokan huviksi. Kotimaiset ravut ovat hänen mukaansa suhteellisen edullisia, ja juhlat voi järjestää omalla tyylillään. Parhaat tarjoilut syntyvät Soisalon mukaan juuri kotimaisten joki- ja täplärapujen ympärille. 

Lue myös: Odotettavissa kutsu rapujuhliin? Kari Aihinen näyttää, miten saat ravuista oikeasti kaiken irti!

Mitä eroa on joki- ja täpläravulla?

Täpläravun tunnistaa sen hennon täplikkäistä saksista, ja jokirapu on täplärapua hieman sirompi. Muutoin rapujen rakenne on hyvin samankaltainen.

Täplärapu on vieraslaji Suomessa, ja sen kantama rapurutto tappaa jokirapuja. Tästä syystä niitä ei tule istuttaa samoihin vesiin. Täpläravusta emme kuitenkaan ole pääsemässä eroon, Kalatalouden Keskusliiton Karttunen sanoo. 

– Paras ohje täpläravun suhteen on, että pyydetään sitä mahdollisimman paljon, Karttunen sanoi Huomenta Suomi -ohjelmassa.

Jokiravun suhteen toivoa kuitenkin on: rapua on löydetty alueilta, joilta sen luultiin jo hävinneen.

Lue myös: Tällä ainesosalla ravut pehmeiksi

Näin Soisalo syö ravun

Huomenta Suomi -ohjelmassa Soisalo näytti vinkkinsä ravun syömiseen. 

Ensimmäisenä hän irrottaa ravun pyrstön sen muusta ruumiista, ja juo rapuliemen ravun päänpuoleisen palan sisältä. Sitten hän irrottaa ravusta saksen ja käyttää saksen avaamiseen apuna rapuveistä. Rapuveitsen pieni reikä on sitä varten, että saksen pään saa katkaistua, jolloin liha irtoaa saksen sisältä kokonaisena. 

Rapuveitsi on kätevä apuväline ravun syömiseen.Shutterstock

Pyrstöstä Soisalo kaivaa lihan hyödyntäen rapupiikkiä. Piikki yksinkertaisesti työnnetään pyrstön sisään, pyöritetään, ja liha tarttuu kokonaisena palana piikkiin. 

Ravunpyrstön sisältä löytyy myös suoli, jonka syömisestä ei ole haittaa, sillä ravut ovat keitettyjä, mutta Soisalo sanoo itse jättävänsä suolen syömättä. 

Lopulta ravunliha kasataan leivälle, jonka jälkeen on aika kaataa snapsi, ja kenties laulaa laulu. 

Soisalon lähetyksessä tehty rapuleipä. Lautaselta löytyy myös rapupiikki- ja veitsi.MTV

Juhlista saa kuitenkin tehdä omannäköiset, Soisalo korostaa.

– Antaa vaan palaa ja tekee omat traditiot. 

Katso myös: Vesa Karttunen kertoo, miltä rapukausi on tänä vuonna näyttänyt

7:44Rapukautta kohta kuukausi takana – onko Ahti suonut antejaan?

Lue myös: Patrick osti hummereita poskettomaan 3 800 euron kilohintaan Ruotsissa: "Ehdottomasti sen arvoista"

• Eilen16:45
  Ravitsemus

  Ainakin yksi seikka pastapaketin kyljestä kannattaa tarkistaa
• ti18:04
  Liha

  Tuore raportti paljastaa yllättäviä eroja pohjoismaalaisten ruokavalioissa
• ti16:42
  Jouluruoka

  Parhaat piparkakkutalovinkit: Jouluttaja Riikka neuvoo, kuinka helposti teet "vihreää sammalta"
• ti06:51
  Jouluruoka

  Vappu Pimiä hankkii aina yhden valmisruoan joulupöytäänsä: "Niin hyvä, ettei ole mitään järkeä"
• ma17:01
  Leivonta

  Helppo resepti suklaakekseihin – kananmunaa ei tarvita
• Lataa lisää