Ravustuskausi on taas pyörähtänyt käyntiin. Herkulliset ravut valmistuvat helposti kotona. Lue vinkit maukkaan keitinliemen valmistukseen.
Ravustuskausi starttasi tiistaina, jolloin myyntiin saatiin myös ensimmäiset kotimaiset elävät ravut. Vilkkain rapusesonki sijoittuu kuitenkin elokuun puolesta välistä syyskuulle, jolloin rapujen maun sanotaan olevan parhaimmillaan.
Rapujen keittämisessä tärkein asia on maukas liemi, joka marinoi ravun pehmeän lihan.
Rapulajit jakavat mielipiteitä
Jokirapu vai täplärapu? Keskustelu näistä rapulajeista käy kiivaana joka vuosi ravustuskauden alkaessa.
Jokirapu on Suomen vesistöjen alkuperäislaji, joka on hinnaltaan vieraslaji täplärapua huomattavasti kalliimpaa. Rapuruton vuoksi jokirapua ei saada pyydettyä kysyntää vastaavaa määrää.
Jokiravun kuori on pehmeä, joten sen kuoriminen on täplärapua helpompaa. Täpläravun pyöreämmissä saksissa on puolestaan enemmän lihaa kuin jokiravun suipoissa saksissa. On makukysymys kummasta lajikkeesta itse pitää enemmän.
Salaisuus pehmeisiin rapuihin oluessa
Suomen parhaaksi ravintolaksi valitun helsinkiläisravintola Olon kokit Mikko Kaukonen ja Anssi Riihimäki jakoivat Olon Facebook-sivuilla oman reseptinsä rapujen keittoon. Tällä reseptillä onnistut taatusti!
