Michelin-tähtiin kohumuutos täysin puskista: "Uskon, että on voitu saada huijaamalla"

– Michelin vain päätti, että vihreitä tähtiä ei enää ole ja ne katosivat sivuilta.

Ruohon mukaan kukaan Michelin-organisaatiosta ei ole ollut ravintolaan yhteydessä asian tiimoilta.

– Ei tietenkään. Sieltä ei pahemmin tänne meille Suomeen muutenkaan kommunikoida.

"Todellinen kömmähdys"

Ruoho kuvailee vihreiden tähtien katoamista harmilliseksi. Tähti on ollut hieno kunnianosoitus ja toki myös jonkinlainen myyntivaltti. Tähti kuin tähti houkuttelee asiakkaita ravintolaan syömään.

– Asiakas sanoo käyneensä syömässä Michelin-ravintolassa ja unohtaa mainita, että se oli vihreä tähti.

Ruohon mielestä Michelin-opas lähti alun alkaenkin koko hommaan väärällä taktiikalla. Organisaatiossa haluttiin keksiä jotain vastuullisuusteeman sopivaa, jolloin päätettiin sen enempää miettimättä ryhtyä jakamaan vihreitä tähtiä. 

– Tämä oli Micheliniltä todellinen kömmähdys. Eivät he pysty mitenkään kontrolloimaan tai valvomaan sitä, että miten niitä vastuullisuusasioita todellisuudessa ravintoloissa hoidetaan. 

Lue myös: Tässä ovat Suomen Michelin-tähtiravintolat 2025 – uusi tunnustus Turkuun

Onko tähtiä saatu huijaamalla?

Onkin täysin mahdollista, että maailmalla ravintolat ovat voineet keplotella vihreän tähden itselleen perusteetta.

– Kilpailu on niin kovaa, että todellakin se on mahdollista. Michelin on kuitenkin edelleen arvostetuin opas, niin kyllä moni haluaa jonkinlaisen tähden.

– Uskon, että jos on halunnut huijata, niin vihreitä tähtiä on voitu saada huijaamalla.

Käytännössä Michelin-organisaatiossa on vihreiden tähtien osalta luotettu vain ravintoloiden sanaan siitä, miten asioita kyseisessä yrityksessä hoidetaan.

Lue myös: Miksi rengasfirma jakaa Michelin-tähtiä ravintoloille?

Ei välttämättä tae laadusta

Ruoho kertoo itse käyneensä syömässä maailmalla muutamissa vihreän tähden ravintoloissa, jotka ovat olleet ruoan laadun osalta pettymys. 

Vihreä tähti ei siis välttämättä ole ollut laadun tae, mikä voi olla yksi syy siihen, että tähdistä päätettiin kaikessa hiljaisuudessa luopua. 

Jo ansaittuja tähtiä ei kuitenkaan voida historiasta pyyhkiä pois, joten vihreä tähti -pysti komeilee Ravintola Nokan ja varmasti monen muunkin ravintolan hyllyllä muistona jatkossakin. 

Lue myös: Helsinkiläisravintolassa kauhistuttiin tuoreista uutisista: "Ei kuulu omiin toimintatapoihini"