Wallenbergin pihvi hirven jauhelihasta ja juuressose | MTV Uutiset
Wallenbergin pihvi hirven jauhelihasta ja juuressose
Julkaistu 05.10.2004 06:00(Päivitetty 06.10.2004 14:10)
wallenberg
Wallenbergin pihvi hirvenlihasta
600 g hirvenjauhelihaa
2 dl kuohukermaa
3 kpl munan keltuaista
4 kpl raastettua vaaleaa paahtoleipää
2 tl nelimaustetta
1 tl mustapippuria
suolaa
Sekoita liha, keltuaiset ja mausteet tasaiseksi taikinaksi. Lisää kermaa juoksevana nauhana koko ajan sekoittaen. Tarkista maku ja suola. Tee neljä pulleaa pihviä ja paneroi raastetussa leivässä. Paista pihvit miedolla lämmöllä rapeiksi pinnaltaan, jätä pihvi vähän punertavaksi, jotta säilyy mehevyys.
Juuressose
1 iso palsternakka
2 porkkanaa
½ lanttu
3 rkl voita
suolaa
valkopippuria myllystä
Keitä kuoritut, paloitellut juurekset kypsäksi. Valuta vesi pois niin, että pohjalle jää noin ½ dl keitinlientä. Soseuta ja mausta voilla, suolalla ja pippurilla.