Teetkö yleisen virheen? Näin tuoretta kalaa pitäisi oikeasti säilyttää
Tuoretta kalaa ei kannata säilyttää millä tahansa hyllyllä jääkaapissa, vaan kalalle on olemassa oma nurkkaus. Jääkaappilämmössä kala voi pilaantua jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä!
Kala on raaka-aineena erityisen herkkä ja vaatii huolellista käsittelyä ja säilytystä. Raakana kalaa tulisikin säilyttää 0–3 C asteessa ja jääkaappilämpötila ylittää usein tämän ihannerajan. Jos ja kun tuoretta tai tyhjiöpakattua kalaa siis säilyttää jääkaapissa, kannattaa se laittaa alahyllylle ja aivan perälle, sillä siellä on kylmintä.
Muista kuitenkin, että etenkin tuore kala pilaantuu jääkaappilämmössä jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä 0–3 asteessa. Monissa jääkaapeissa onkin nykyään oma lokeronsa kalatuotteille, jossa lämpötila on optimaalinen.
Pääsääntöisesti kala kannattaa ostaa samana päivänä, kun aiot sen valmistaakin.
Pakasta kala ennen automatkalle lähtöä
Kalaa kuljetettaessa kannattaa aina turvautua kylmälaukkuun ja kylmävaraajiin. Kätevää on myös pakastaa raaka kala, joka saa sulaa kuljetuksen ajan hiljalleen kylmälaukussa. Perillä sen voi valmistaa heti ruoaksi. Mikäli kylmäsäilytystilat ovat puutteelliset, pyri ostamaan kala vasta mahdollisimman lähellä valmistamishetkeä.
Säilytyslämpötilan lisäksi kalaa käsiteltäessä on huomioitava välineiden ja käsien puhtaus. Huolehdi, että leikkuulauta on puhdas, kun aloitat, ja pese se huolellisesti, ennen kuin jatkat kokkailuja. Laudan voi myös suojata vaikkapa leivinpaperilla.
Lähde: Pro Kala Ry
(MTV3)
Uusimmat
-
20:17
MTV seuraa: Huuhkajien EM-ottelu keskeytettiin – Tanskan supertähti tuupertui kentän pintaan
-
20:12
Huuhkajien EM-avaus keskeytyi painajaismaisella tavalla – Christian Eriksenille annettiin sydänhierontaa, osa pelaajista itki
-
20:04
Huuhkajien pelissä järkyttävä tilanne: tähtipelaajaa elvytettiin kentän pinnassa – ottelu seis
-
20:03
Martina Aitolehti paljastaa, millainen hän todella oli lapsena: "Kiltti mä oon ollut, mutta..."
-
19:29
Mahtavaa kuvaa – näin iso joukko huuhkajafaneja kannustaa Suomea Parkenilla!
-
19:29
Helsingissä avattiin tänään jättiterassi – pöydät täyttyivät iloisista kaupunkilaisista
-
19:20
"Tämä estää suurinta osaa ihmisistä kokeilemasta uusia asioita sängyssä" – asiantuntija vinkkaa, kuinka seksirutiinit saa rikottua
-
19:12
"Yhdessä jälleen" – tulevan Sinkkuelämää-sarjan jatko-osan tähdet yhteiskuvassa
-
19:04
Satumaista: Sijoittamaton pelaaja voitti tenniksen Ranskan avoimet – "En voi uskoa"
-
19:04
Joonas Nordman saa juontajaparikseen Kari Ketosen uutuusohjelmassa – Ketonen luulee tulleensa toiseen ohjelmaan
-
18:56
Suomalaisjärkäle venyi loistosijalle MM-judossa – "Nyt näen, että jopa maailmanmestaruus on mahdollista"
-
18:47
Viisi ensikertalaista debytoi Susijengissä – kaikki pääsivät pinnojen makuun
-
18:31
Venäjän maajoukkue ei aio polvistua EM-kisoissa – duumasta raju kommentti muulle Euroopalle
-
18:03
Lisa listasi ylös asiat, joita odottaa morsiusneidoiltaan – suorasukainen kirje saa kehuja
-
17:58
Tällä avauskokoonpanolla Huuhkajat lähtee historialliseen EM-avaukseen! Teemu Pukki ja Joel Pohjanpalo vierekkäin hyökkäyksessä
-
17:55
Kolossihyökkääjä koki kovia ja nousi suureen rooliin – Sveitsin vaihtomiehen ilo hyytyi nopeasti
-
17:46
Tähtipuolustaja sivuun EM-avauksesta: "Peli tulee liian aikaisin"
-
17:34
Hetki on tullut – Vesa-Matti Loiri tunnelmoi Huuhkajilla koskettavasti: "Eikä kukaan vie tätä pois"
-
17:22
Pääministeri Sanna Marin täpinöissään Huuhkajien EM-avauksesta, antoi ottelusta oman tulosveikkauksensa – "Olen ihan tulessa!"
-
17:18
Useita henkilöitä kuljettanut moottorivene ajoi karille Helsingin edustalla – Merivartiosto "epäilee alkoholin osuutta asiaan"
-
Lataa lisää