Teetkö yleisen virheen? Näin tuoretta kalaa pitäisi oikeasti säilyttää
Tuoretta kalaa ei kannata säilyttää millä tahansa hyllyllä jääkaapissa, vaan kalalle on olemassa oma nurkkaus. Jääkaappilämmössä kala voi pilaantua jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä!
Kala on raaka-aineena erityisen herkkä ja vaatii huolellista käsittelyä ja säilytystä. Raakana kalaa tulisikin säilyttää 0–3 C asteessa ja jääkaappilämpötila ylittää usein tämän ihannerajan. Jos ja kun tuoretta tai tyhjiöpakattua kalaa siis säilyttää jääkaapissa, kannattaa se laittaa alahyllylle ja aivan perälle, sillä siellä on kylmintä.
Muista kuitenkin, että etenkin tuore kala pilaantuu jääkaappilämmössä jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä 0–3 asteessa. Monissa jääkaapeissa onkin nykyään oma lokeronsa kalatuotteille, jossa lämpötila on optimaalinen.
Pääsääntöisesti kala kannattaa ostaa samana päivänä, kun aiot sen valmistaakin.
Pakasta kala ennen automatkalle lähtöä
Kalaa kuljetettaessa kannattaa aina turvautua kylmälaukkuun ja kylmävaraajiin. Kätevää on myös pakastaa raaka kala, joka saa sulaa kuljetuksen ajan hiljalleen kylmälaukussa. Perillä sen voi valmistaa heti ruoaksi. Mikäli kylmäsäilytystilat ovat puutteelliset, pyri ostamaan kala vasta mahdollisimman lähellä valmistamishetkeä.
Säilytyslämpötilan lisäksi kalaa käsiteltäessä on huomioitava välineiden ja käsien puhtaus. Huolehdi, että leikkuulauta on puhdas, kun aloitat, ja pese se huolellisesti, ennen kuin jatkat kokkailuja. Laudan voi myös suojata vaikkapa leivinpaperilla.
Lähde: Pro Kala Ry
(MTV3)
Uusimmat
-
09:28
Brittitiedustelun mukaan Venäjä on jo pitkällä suunnitelmissaan kansanäänestyksestä Donetskin liittämisestä Venäjään – MTV seuraa sotaa
-
09:23
Kaikkonen: Nato-jäsenyys suurin muutos puolustuksessa sitten sotien – Suomi täysjäsenenä jopa vuoden lopulla
-
09:16
Kiinteistövero maksamatta yli 400 000 henkilöllä – maksupäivät eivät ole kaikilla samat
-
08:50
Viljojen hinnat nousivat rajusti – myös lihan tuottajahinta korkeimmalla tasollaan 2000-luvulla
-
08:49
Taleban on hallinnut Afganistania nyt vuoden – tämä kaikki on muuttunut: "Sinne on laskeutunut omanlaisensa rauha"
-
08:48
Toimitusjohtaja julkaisi itkuisen selfien LinkedInissä – tässä syy
-
08:38
Tällaisia ratkaisuja yksityiset palveluntuottajat ehdottavat hoitoalan kriisiin – "Hoidon laatu ei synny sääntelemällä, kuka saa viedä ruokatarjottimen"
-
08:36
Muun muassa sähkön ja bensan kallistuminen kiihdyttivät inflaatiota eniten – inflaatiotahti pysyi kuitenkin samalla tasolla kuin kesäkuussa
-
08:20
Tässä on Kiira Korven Pekka-rakas! Sydänkäpyset poseeraavat kesäisessä yhteiskuvassa
-
08:15
Ferrari-tähti yritti luetella kisaratoja – veti täysin vihkoon
-
07:11
Historiaa! Nuorten MM-kisoissa pamahti jättiyllätys – näyttävät tuuletukset kruunasivat saavutuksen
-
07:07
Kenen ehdoilla teillä siivotaan? Suosikkisiivooja Auri Kananen kertoo vinkit onnelliseen parisuhteeseen ja puhtaaseen kotiin
-
07:02
SM-liigatähti Anton Levtchi tavoittelee isoa NHL-hyppäystä – historia Aleksander Barkovin kanssa tuo hymyn huulille
-
07:01
Suomen EM-mitalitoivo Silja Kosonen, 19, lyö pöytään päättäväisen tavoitteen – "Maailman paras"
-
06:47
Neuvostoliitto käytti ydinreaktorilla toimivia majakoita – generaattorien varastaminen kävi roistojen kohtaloksi
-
06:46
Yleisurheilun EM-kisoilla huikea suomalaisstartti – näin Wilma Murto suhtautuu mitalipaineisiin
-
06:31
Etelä-Korea tarjoaa Pohjois-Korealle isoa apupakettia, jos maa luopuu ydinohjelmastaan
-
06:30
Patrik Laine haluttiin Leijonien MM-kultajoukkueeseen – suomalaistähti avaa, mitä keväällä tapahtui
-
06:22
Butshaa miehittänyt venäläinen prikaati on todennäköisesti tuhottu – ja se saattoi olla Kremlin tarkoituskin, ajatushautomo väittää
-
06:13
Pääministeri Marin matkustaa pääministeritapaamiseen Osloon, puheenaiheena muun muassa Suomen ja Ruotsin Nato-jäsenyydet
-
Lataa lisää