Teetkö yleisen virheen? Näin tuoretta kalaa pitäisi oikeasti säilyttää
Tuoretta kalaa ei kannata säilyttää millä tahansa hyllyllä jääkaapissa, vaan kalalle on olemassa oma nurkkaus. Jääkaappilämmössä kala voi pilaantua jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä!
Kala on raaka-aineena erityisen herkkä ja vaatii huolellista käsittelyä ja säilytystä. Raakana kalaa tulisikin säilyttää 0–3 C asteessa ja jääkaappilämpötila ylittää usein tämän ihannerajan. Jos ja kun tuoretta tai tyhjiöpakattua kalaa siis säilyttää jääkaapissa, kannattaa se laittaa alahyllylle ja aivan perälle, sillä siellä on kylmintä.
Muista kuitenkin, että etenkin tuore kala pilaantuu jääkaappilämmössä jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä 0–3 asteessa. Monissa jääkaapeissa onkin nykyään oma lokeronsa kalatuotteille, jossa lämpötila on optimaalinen.
Pääsääntöisesti kala kannattaa ostaa samana päivänä, kun aiot sen valmistaakin.
Pakasta kala ennen automatkalle lähtöä
Kalaa kuljetettaessa kannattaa aina turvautua kylmälaukkuun ja kylmävaraajiin. Kätevää on myös pakastaa raaka kala, joka saa sulaa kuljetuksen ajan hiljalleen kylmälaukussa. Perillä sen voi valmistaa heti ruoaksi. Mikäli kylmäsäilytystilat ovat puutteelliset, pyri ostamaan kala vasta mahdollisimman lähellä valmistamishetkeä.
Säilytyslämpötilan lisäksi kalaa käsiteltäessä on huomioitava välineiden ja käsien puhtaus. Huolehdi, että leikkuulauta on puhdas, kun aloitat, ja pese se huolellisesti, ennen kuin jatkat kokkailuja. Laudan voi myös suojata vaikkapa leivinpaperilla.
Lähde: Pro Kala Ry
(MTV3)
Uusimmat
-
05:55
Sokeeraava väite: Suomen F1-kisasta oli sovittu Bernie Ecclestonen kanssa – "Tätä olen pantannut kaikki nämä vuodet"
-
05:47
HS: Muistio paljastaa, että Suomi on lähellä poikkeusoloja – hallitus käsitteli valmiuslakia eilen
-
05:36
Raaka väkivaltavyyhti paljastui Espoossa – Syyttäjä: Uhria pidettiin pelon vallassa vuosia ja yritettiin tappaa kolmesti
-
05:30
Karsea lukema: ranskalaisseura teki Mestarien liigassa ennennäkemättömän rumaa historiaa
-
05:26
Euroopan lääkeviraston johtaja: Useampi koronarokote voi saada hyväksynnän ennen joulua
-
02:00
Tutkimus: Ulkomaalaistaustaisten vanhempien lapsien kotiolot monella osa-alueella kantasuomalaisia heikommat
-
00:10
Mestarien liiga 2020-2021 – otteluohjelma, tv-lähetykset ja tulokset
-
00:00
Jürgen Kloppin ruletti löi näpeille – Interin jatkohaaveille karu kolaus, Realin vaihtomies säväytti ensimmäisellä kosketuksellaan
-
23:45
Yksi viisiminuuttinen piirsi Diego Maradonan ikuisesti jalkapallon historiaan
-
23:34
Trump kertoo armahtaneensa entisen neuvonantajansa Michael Flynnin
-
23:01
10 vuoden vankeustuomiota kärsinyt australialais-brittiläinen nainen vapautettu Iranissa
-
22:54
Arturo Vidal tuittuili itsensä ulos Real Madridia vastaan – Tuomas Virkkunen: "Ihan uskomatonta"
-
22:40
Valtakunnan ykköskuusi löytyi Antti Koiviston tontilta: ”Oli aivan liian iso tuohon pihalle”
-
22:24
Ikämies höyläsi vainajan pankkikortteja lähes 13 000 eurolla – epärehti rahankäyttö toi ehdollista vankeutta
-
22:22
SM-liigakierroksen kaikki maalit: TPS:n maalitykki heräilee, Mikkelissä iskettiin komeita osumia
-
22:11
Jalkapallokuvaaja Juha Tamminen kuvasi Diego Maradonan huippuhetkiä – näin hän muistelee legendaa: “Istuttiin joskus baarissakin yhdessä”
-
22:10
Koronakuolemat ennätyslukemissa nyt maailmanlaajuisesti
-
22:03
Britannian Big Brother -tähti on kuollut 47-vuotiaana – oli kaksi viikkoa kateissa ennen kuolemaansa
-
21:58
Jukurien piristyminen sai meksikolaismaustetta – karmiva 1–11-murskatappio jäänyt komeasti taka-alalle